Domaine Thibaud Boudignon Savennières "Les Fougeraies" 2014

  • 2014
  • Vallée de la Loire - Anjou
  • AOC anjou
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chenin
  • 13%
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Thibaud Boudignon

Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse); RVF 1* (Vigneron de qualité)

Au judo, il convient de s’adapter et d’agir juste au bon moment. Thibaud Boudignon, jeune vigneron et ancien judoka de haut niveau, réutilise ces principes à la vigne où il conduit avec brio son propre domaine depuis 2009. Un travail d’orfèvre mené à la vigne et en cave délivre des vins vibrant de précision, de finesse et minéralité. Les vins du domaine sont parmi les plus excitants de la Vallée de la Loire et placent Thibaud Boudignon comme l’une des grandes découvertes de ces dernières années. L’avenir ne peut être que radieux pour ce domaine très confidentiel par sa taille et par le nombre de bouteilles produites chaque millésime.

Médocain d’origine, Thibaud Boudignon a commencé son parcours dans le vin en terres bordelaises, au Château Olivier, à Pessac-Léognan. Il rejoint ensuite la Côte de Nuits aux côtés de l’emblématique Philippe Charlopin. Après ce passage bourguignon, Thibaud Boudignon migre sur les bords de Loire au domaine de la Soucherie dans le Maine-et-Loire, en tant chef d’exploitation depuis 2008. Encore en poste au sein du domaine, il met en lumière les grands chenins sur les terroirs d’Anjou, du Layon, de Savennières et de Chaumes. C’est à côté de son activité au sein du Domaine de la Soucherie que Thibaud Boudignon a monté son propre domaine en cultivant en agriculture biologique un peu plus de 2ha sur Anjou et quelques ares sur Savennières

A la vigne, le travail apporté au sol est extrêmement important à ses yeux. Afin que les vins gagnent en profondeur et en pureté, il convient de dynamiser les sols et inciter les racines à aller chercher en profondeur les nutriments et les minéraux qui offrent la complexité aux grands vins. Il mène son vignoble comme il cultiverait son jardin, avec soin, passion et attention régulière. Ce travail soigné porte ses fruits et lui permettent d’obtenir une vendange saine, mûre et équilibrée.

En cave, les gestes sont précis, réalisés avec douceur et application. Les vins sont élevés soit en fûts de chênes français (neufs ou anciens), soit dans des fûts autrichiens. Le résultat n’est pas de maquillé le vin mais bien de mettre en avant le terroir sur lequel la vigne est issu. Les vins sont purs, profonds, tenus par une tension minérale saisissante.

 pierre


poire

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols peu profonds, composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens.
Philosophie : Agriculture biologique
 Informations sur le millésime 2014 : 2014 est un très beau millésime sur la Vallée de la Loire qui a livré  ses vérités sur le tard. En effet, l’année culturale débuta de manière rapide par un débourrement précoce du réchauffement observé jusqu’à fin mars. Mais s’en suivi ensuite une longue période de fraîcheur jusqu’à fin août, ce qui a retardé le développement de la vigne et la maturation des raisins. Heureusement et comme souvent ces dernières années, une superbe arrière-saison est venu apporter une chaleur et un ensoleillement bienfaiteur qui a finalement offert une superbe maturation des raisins. Les vins sont donc à la fois charmeurs et fins, qualités dus notamment à la lente maturation des raisins observée au cours de ce millésime.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri. Pressurage doux. Vinifications en barriques. Elevage de 8 mois en barriques.
 
Dans le verre :
 
Sur ce sublime terroir de Savennières, Thibaud Boudignon livre une partition tout en finesse et en allonge. Ce grand vin blanc exprime toute sa splendeur par des notes minérales intenses et une sève expressive superbement équilibrée.
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre encore deux ans avant d’ouvrir cet Anjou car il offrira toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. 
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Cet Anjou peut se garder sans problème pendant 10-15 ans en cave. Cet Anjou se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines, langoustes, homard…)