Description du vin
Domaine Gauby Muntada 2005
Domaine Gauby Muntada 2005 Languedoc Roussillon Rouge
Millésime : 2005
Région : Roussillon
AOC : Côtes-du-Roussillon Villages
Couleur : Rouge
Cépage : 45% Grenache noir, 45 % Carignan, 5% Syrah, 5% Mourvèdre
Culture : Bio
Livraison prévue entre le 06/09/2018 et le 27/09/2018
Domaine Gauby

RVF : 3***Etoiles (Excellence du vignoble) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité); 

Gérard Gauby mérite sans doute une statue au village de Calce, tant son empreinte sur le renouveau qualitatif des vins de la région est immense. Artisan vigneron chevronné et maître affineur de grands vins, il démontre depuis 1985, accompagnés de sa femme Ghislaine et de son fils Lionel, que le Roussillon mérite des vins à la hauteur de ses terroirs exceptionnels. Homme de partage et de transmission, il a formé et influencé de nombreux vignerons qui suivent aujourd’hui la voie de ce grand domaine. Les vins façonnés avec orfèvre sont des bijoux de fraîcheur, de concentration et de finesse qui révèlent l’identité des terroirs magiques catalans. 

 framboise


thym

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Marnes calcaires. 45% Grenache noir (cinquantaine d'années), 45 % Carignan (plus de 120 ans), 5% Syrah (15 ans),  5% Mourvèdre (20 ans).
Philosophie : Principes de la Biodynamie.
 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : 20 Hl/ha. Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Foudres et barriques. 30 mois d'élevage. Sans collage, ni filtration. 
 
Dans le verre : 
 
La Muntada se classe au Panthéon des vins du Sud. La magie des terroirs de Calce, composé de marnes calcaires, se révèle avec force dans ce chef d’œuvre. Une chair enveloppante saisit immédiatement le palais dans une danse  de petits fruits noirs, d’épices et de fleurs aux parfums envoûtants. Une Muntada d’anthologie.
 
Conseils de dégustation :
 
Cette Muntada peut être dégusté dès à présent car elle offre dès aujourd'hui un grand plaisir à la dégustation. Ce vin peut être laissé en cave pendant 5 à 8 ans sans problème.
L’accord gourmand conseillé :
 
Cette cuvée Muntada se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.

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Domaine Gauby Muntada 2005

Domaine Gauby Muntada 2005

La Muntada se classe au Panthéon des vins du Sud. La magie des terroirs de Calce, composé de marnes calcaires, se révèle avec force dans ce chef d’œuvre. Une chair enveloppante saisit immédiatement le palais dans une danse  de petits fruits noirs, d’épices et de fleurs aux parfums envoûtants. Une Muntada d’anthologie. RVF 18.5 framboise

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