Dominio del Aguila Reserva D.O. Ribera del Duero 2014
- 2014
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- D.O. Ribera del Duero
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- Rouge
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- 75 cl
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- Garnacha Tinta, Bobal, Tempranillo, Albillo
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- 14%
Vente privée terminée
Description du domaine
| Dominio del Aguila
Après s’être formé à la Romanée Conti et chez Vega Sicilia, Jorge Monzón fut embauché comme directeur technique par la bodegas Arzuaga-Navarro, où il resta pendant près de 10 ans. Cette expérience lui permit d’acquérir petit à petit un patrimoine inestimable de vieilles vignes complantées sur son village de La Aguilera (si la Ribera Del Duero actuelle vous un culte au 100% Tempranillo, la tradition a toujours été la diversité des cépages au sein d’une parcelle). En 2013, il laissa son poste chez Arzuaga pour se consacrer entièrement à son domaine, cultivé en agriculture biologique. Toutes les grappes sont foulées au pied, vinifiées en vendanges entières et sans ajouts de levures. Les vins sont élevés longuement dans des grottes souterraines très fraîches, puis embouteillés sans filtration ni clarification. Chaque bouteille de Jorge est une déclaration passionnelle pour les vins qui se faisaient traditionnellement ici. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols : Garnacha Tinta, Bobal, Tempranillo et Albillo (à environ 900 mètres d’altitude). | |
| Philosophie : Culture biologique et principes de la Biodynamie. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Fermentation en vendanges entières en cuves béton puis élevage de 35 mois en grottes souterraines très fraîches. | |
| Dans le verre : | |
| Voici le trésor du domaine. Tout le travail de ce jeune vigneron talentueux s'exprime dans cette cuvée qui se classe parmi les plus grands vins de l'appellation. La bouche est veloutée, riche, avec une bonne acidité équilibrant la puissance typique des grands vins de la Ribera del Duero. La finale est interminable avec des notes de menthol et beaucoup de profondeur. | |
| Conseils de dégustation : | |
| Il est préférable de patienter encore minimum deux ans avant d'ouvrir ce grand vin car il offrira toute sa splendeur au fil du temps. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Cette cuvée Riserve se dégustera magnifiquement accompagnée de viandes rouges grillées, mais également accompagnée de plats méditerranéens ou de tapas. | |
| Voici le trésor du domaine. Tout le travail de ce jeune vigneron talentueux s'exprime dans cette cuvée qui se classe parmi les plus grands vins de l'appellation. La bouche est veloutée, riche, avec une bonne acidité équilibrant la puissance typique des grands vins de la Ribera del Duero. La finale est interminable avec des notes de menthol et beaucoup de profondeur. |  |