Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 2015

  • 2015
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Morey-Saint-Denis
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Hubert Lignier

«Le sol est la source de la réussite d’un grand vin, le respecter est indispensable pour révéler un grand terroir ». C’est en partie grâce à cet adage familial transmis de génération en génération que la réussite de ce domaine de Morey-Saint-Denis s’est construit au fil des millésimes. Porté pendant des années par l’emblématique Hubert Lignier, puis par son fils Romain, brutalement décédé en 2004, le domaine est aujourd’hui mené avec talent par Laurent Lignier. Le pinot noir est ici façonné avec soin, patience et application. Il exprime avec émotion l’identité des terroirs magnifiques de la Côte de Nuits. Des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps. 

 cassis


poivre

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Parcelle situées sur le « Clos Solon » et « les Bras » sur des terres rouges dont les sols sont moyennement calcaire et limoneux. Superficie : environ 46 ares.
Philosophie : Culture traditionnelle, principes de l'agriculture biologique.
Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf) sont longs (20 à 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.
 
Dans le verre :
 
Morey Saint Denis est le berceau de la famille Lignier où elle possède plusieurs parcelles sur les grands crus mais aussi en villages notamment sur les climats «Les Porroux », «Clos Solon », et «Bas Chenevery ». Ce Morey au profil typique de l’appellation délivre un fruit concentré et savoureux aux tanins fermes et élégants. Un grand flacon qui gagnera encore plus en finesse au fil du temps.
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Morey-Saint-Denis mérite d’être laissé vieillir pendant au minimum 2 ans afin qu’il délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 10 à 12 ans.
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
Ce Morey-Saint-Denis 1er cru mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.