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Domaine Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er cru La Perrière 2015

  • 2015
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Gevrey-Chambertin
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

 

Domaine Hubert Lignier

«Le sol est la source de la réussite d’un grand vin, le respecter est indispensable pour révéler un grand terroir ». C’est en partie grâce à cet adage familial transmis de génération en génération que la réussite de ce domaine de Morey-Saint-Denis s’est construit au fil des millésimes. Porté pendant des années par l’emblématique Hubert Lignier, puis par son fils Romain, brutalement décédé en 2004, le domaine est aujourd’hui mené avec talent par Laurent Lignier. Le pinot noir est ici façonné avec soin, patience et application. Il exprime avec émotion l’identité des terroirs magnifiques de la Côte de Nuits. Des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps. 

 champignon


cassis

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols :  Ce premier cru de Gevrey est situé en face des Mazis-Chambertin du bas de l'autre côté de la route. 
Philosophie : Culture traditionnelle, principes de l'agriculture biologique.
Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf) sont longs (20 à 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.
 
Dans le verre :
 
Ce premier cru de Gevrey est situé en face des Mazis-Chambertin du bas de l'autre côté de la route. Toute la grandeur de ce terroir d'exception se révèle dans ce vin adoubé par la finesse et la pureté. La race des pinots noirs, fins et de grande allonge s'expriment tout en dentelle, sur un filet rempli de délicatesse...
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru mérite d’être laissé vieillir pendant au minimum 4 ans afin qu’il délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 12 à 15 ans.
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.