Description du vin
Domaine Roc des Anges Côtes du Roussillon Villages Segna de Cor 2015
Domaine Roc des Anges Côtes du Roussillon Villages Segna de Cor 2015 Domaine Roc des Anges
Millésime : 2015
Région : Roussillon
AOC : Côtes-du-Roussillon Villages
Couleur : Rouge
Volume contenance : 75 cl
Cépage : 50% Grenache, Carignan, Syrah
Culture : Biodynamie
Livraison prévue entre le 29/06/2017 et le 13/07/2017
 

Description Domaine Roc des Anges
Jeune mais déjà si grand !
RVF 2** (Très grand domaine) ; B&D 3BD (Production de haute qualité)

Tout a commencé il y a peine 15 ans, Marjorie Gallet créa en 2001 le domaine Roc des Anges à 23 ans seulement après avoir découvert ce terroir fabuleux lors d’un stage chez le domaine Gauby. Marjorie originaire de la Côte Rôtie, de formation œnologue est devenu vigneronne sur le Terroir de Montner au Nord des Côtes du Roussillon avec 10 hectares de vigne. Le nom du domaine provient du lieu-dit « Roc Blanc » qui est une parcelle de Carignan plantée sur une veine de quartz (sol blanc au milieu des schistes noir). En 2008 son mari Sébastien rejoint le domaine et ils créent ensemble le domaine  Terres de Fagayra à Maury.

Les vignes sont en culture biologique et depuis 2011 en biodynamie.

L’exposition est principalement plein nord ce qui est très important dans cette région chaude, le sol est composé essentiellement de schistes noirs anciens (570 millions d’années) friables, tendres, en feuillet verticale ce qui permet aux racines de plonger en profondeur afin de trouver de l’alimentation surtout pendant les fortes chaleurs.  D’ailleurs le travail de la vigne avec des labours accentue ce phénomène.

On trouve des cépages méditerranéens adaptés à cette région avec des carignans noirs, grenaches noirs, grenache gris, grenache blancs, maccabeu, carignans blancs et un peu de Syrah. Il s’agit surtout de vieilles vignes avec un âge moyen de plus de 65 ans.

Pour le domaine Terres de Fagayra les vignes se situe au nord de l’appellation Maury sur 3 hectares où la pluie est plus fréquente et les températures plus fraiche afin d’avoir des raisins très équilibrés. Le sol est soit des schistes purs ou du calco-schistes.

Les raisins sont récoltés à la main et scrutés sur table de trie. En cave « la simplicité est la règle et c’est la plus difficile à respecter. On observe, on goûte, on attend et on oriente le vin pour laisser parler de terroir. » L’élevage est adapté à chaque millésime, terroirs soit avec un élevage en cuves béton afin de préserver le fruit ou un élevage sous-bois avec peu de fût neuf où l’objectif est de ne pas marquer les vins mais de les laisser s’épanouir. Depuis le millésime 2014 une nouvelle cave permet d’accentuer cette recherche continuelle du détail, de la perfection.

On retrouve dans chaque flacon de ce couple de vigneron très talentueux l’essence du terroir avec une minéralité et une concentration exceptionnelle. Ce sont des vins très digestes dont le seul défaut est que la bouteille soit vide trop rapidement !

FramboiseCerise A la vigne :
 
Le terroir et les sols: Cette cuvée est issue des plus jeunes vignes du domaine (15 à 30 ans) avec 50% de Grenache puis Carignan et Syrah sur des sols de schistes noirs.
Philosophie : Les vignes sont en culture biologique et depuis 2011 en biodynamie.
Informations sur le millésime 2015 :  millésime exceptionnel pour le roussillon!
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés à la main et scrutés sur table de trie. En cave « la simplicité est la règle et c’est la plus difficile à respecter. On observe, on goûte, on attend et on oriente le vin pour laisser parler de terroir. » L’élevage est adapté à chaque millésime, terroirs soit avec un élevage en cuves béton afin de préserver le fruit ou un élevage sous-bois avec peu de fût neuf où l’objectif est de ne pas marquer les vins mais de les laisser s’épanouir. Depuis le millésime 2014 une nouvelle cave permet d’accentuer cette recherche continuelle du détail, de la perfection.
 
Dans le verre :
 
La robe se montre concentrée, sombre avec des nuances violacées. Le vin dégage des arômes de fruits croquants à profusion avec la mures, la framboise, la prune. En bouche c'est juteux, gourmand, la matière est charnu et velouté. On assiste a un équilibre parfait entre alcool et acidité et on termine par une fraicheur saisissante! C'est une entrée en matière merveilleuse! Note B&D: 18/20coeur
 
Conseils de dégustation :
 
Il est agréable de le déguster dans ça jeunesse pour se delecter de ce fruit pur et croquant mais en n'oubliant pas de l'ouvrir un peu en avance.
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Un gigot de 7 heures ou un cochon Ibaïona rôti et ventrèche braisée…

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Domaine Roc des Anges Côtes du Roussillon Villages Segna de Cor 2015

Domaine Roc des Anges Côtes du Roussillon Villages Segna de Cor 2015

Quelle entrée en matière! Quel plaisir de croquer dans ces fruits frais et juteux! Un vin tout en équilibre avec beaucoup de fraicheur! C'est un assemblage des parcelles les plus jeunes du domaine, soit entre 5 et 40 ans, 40 % grenache noir, 30 % carignan, 20 % syrah et 10 % mourvèdre. Note B&D: 18/20coeur Framboise

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