Champagne Ulysse Collin Rosé de Saignée Extra Brut "Les Maillons"
- Champagne
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- Champagne extra brut
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- Pinot noir
Description du domaine
Champagne Ulysse Collin Olivier Collin est un vinificateur hors pair, l’un des plus doué de champagne ! Il magnifie tout ce qu’il touche pour délivrer des vins de champagne d’une précision incroyable. Pourtant l’histoire est récente car c’est en 2003 qu’Olivier Collin a démarré sa propre aventure en récupérant les vignes du domaine familial à Congy dont la vendange était jusqu’à présent vendue au négoce pour les grandes maisons. |
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A la vigne : |
Le terroir: et sols : Les Maillons (Coteaux du Sézannais), 0,60 Ha, Vignes plantées en 1971, argile rouge et craie tendre, Côteaux Est. | |
Philosophie : Lutte raisonnée | |
En cave : | |
Vinification et élevage: 12 mois en fût, puis 3 ans en bouteille | |
Dans le verre : | |
Cette cuvée est déroutante, Olivier délivre dans ce champagne rosé un vin d'une profondeur rare, très vineux et d'un équilibre parfait entre puissance et minéralité. Ca pinote! Note BD: 16/20 | |
Conseils de dégustation : | |
Ce vin de champagne a besoin d'un peu d'aération pour s'exprimer au mieux. A servir pas trop froid vers 10/12°C. C'est un champagne de garde, les plus patients seront récompensés! Excellente dégustation! | |
L’accord gourmand conseillé : | |
Surtout pour le plaisir! mais également à l'apéritif. |