Description du vin
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg "Cuvée Sainte Catherine L'Inédit !" 2015
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg "Cuvée Sainte Catherine L'Inédit !" 2015 Domaine Weinbach
Millésime : 2015
Région : Alsace
AOC : AOC alsace grand cru
Couleur : Blanc
Volume contenance : 75 cl
Cépage : Riesling
Alcool : 14%
Livraison prévue entre le 24/07/2017 et le 31/08/2017

Domaine Weinbach

Revue du Vin de France 3*** (Domaine d’excellence) Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel)
Gault Millau :
 7* Mythique ; Robert Parker : 5***** Exceptionnel

Un chef d’œuvre du vignoble alsacien sublimé par la maestria des sœurs Faller. En plein cœur de la vallée de Kaysersberg, le domaine Weinbach, littéralement le « ruisseau du vin », est installé depuis 1612 au milieu du Clos des capucins. Ce terroir historique alsacien est lui-même surplombé par le magistral grand cru Schlossberg. Depuis 1979, le domaine est géré avec talent par un trio de femmes d’exception, Colette Faller et ses deux filles Catherine et Laurence, épaulé depuis 2 ans par Théo, le fils de Catherine. Les blancs élaborés sont saisissants de pureté, de finesse et de profondeur. Les riesling du domaine se classent sans hésitation parmi les plus grands nectars du vignoble français.

Un chef d’œuvre du vignoble alsacien sublimé par la maestria des sœurs Faller. En plein cœur de la vallée de Kaysersberg, le domaine Weinbach, littéralement le « ruisseau du vin », est installé depuis 1612 au milieu du Clos des capucins. Ce terroir historique alsacien est lui-même surplombé par le magistral grand cru Schlossberg. Depuis 1979, le domaine était avec talent par un trio de femmes d’exception, Colette Faller et ses deux filles Catherine et Laurence, épaulé par Théo, le fils de Catherine. C'est avec émotion et recueillement que nous rendons hommage à Laurence et Colette, disparues ces dernières années. Ces femmes d'exceptions ont marqué de leur empreinte les sublimes vins du Domaine et du vignoble français. Les blancs élaborés sont saisissants de pureté, de finesse et de profondeur. Les riesling du domaine se classent sans hésitation parmi les plus grands nectars du vignoble français.A la vigne, le domaine a opté pour approche biologique, respectueuse  de la nature, des sols, de la vigne et de la faune. En 1998, le domaine a commencé à adopter la biodynamie sur une partie de son vignoble. L’intégralité du domaine est aujourd’hui travaillée selon ces principes. Le domaine souhaite ainsi créer un équilibre entre la terre, la plante et son environnement. Toutes les préparations, composts, tisanes ou entretien des sols ont pour objectif d’apporter une énergie et  un équilibre afin que la plante se développe harmonieusement dans son environnement. Cette harmonie offre des raisins naturels, équilibrés et complexe. Deux autres facteurs sont essentiels dans la conduite de la vigne des sœurs Faller : les sélections rigoureuses des plants et des raisins pour les cuvées dédiées ainsi que leur maturité optimale.

A la cave, les vinifications sont peu interventionnistes, en levure indigènes et se font dans la douceur. Les vins doivent être des vecteurs d’émotions qui  retranscrivent avec pureté l’identité des terroirs,  l’expression des cépages et la typicité du millésime. Les raisins et les jus sont donc manipulés avec soin et attention, sans geste brusque. Les pressurages sont doux et progressifs. Les fermentations se font patiemment dans les foudres en chêne, historiques du domaine. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans collage. 

 poire

tilleul


A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sur une roche mère granitique, les sols sont sableux, riches en éléments minéraux, de faible profondeur en haut de coteau (400 m d'altitude), plus profonds en bas (230 m) Avec ses fortes pentes exposées, plein sud, le Schlossberg nécessite une culture en terrasses. Lieu-dit très réputé, sa qualité est reconnue dès le XVe siècle. C'est le premier terroir d'Alsace classé Grand Cru par le décret de 1975.
Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert). Principes de la biodynamique.
Informations sur le millésime : 2015 est assurément une année qui restera gravée dans les annales. Des conditions météorogiques bénies des dieux ont permis à la vigne d'accoucher de raisins dotés de très grands équilibres. Ce millésime possède un potentiel exceptionnel et fera référence dans l'histoire de la viticulture alsacienne !
 
En cave :
 
Vinification et élevage : A la cave, les vinifications sont peu interventionnistes, en levure indigènes et se font dans la douceur. Les vins doivent être des vecteurs d’émotions qui  retranscrivent avec pureté l’identité des terroirs,  l’expression des cépages et la typicité du millésime. Les raisins et les jus sont donc manipulés avec soin et attention, sans geste brusque. Les pressurages sont doux et progressifs. Les fermentations se font patiemment dans les foudres en chêne, historiques du domaine. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans collage. Cette cuvée a été élevée pendant 8 mois en foudres.
 
Dans le verre :
 
La crème de la crème. Le bien nommé « Inédit » est une cuvée qui n’est produite que lors des millésimes où le Riesling atteint des maturités exceptionnelles. Issue d’une sélection supplémentaire des plus belles vignes, cette cuvée nous fait toucher du doigt la quintessence des plus grands vins blancs. Un véritable trésor éblouissant. 
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre deux ans pour déguster ce Schlossberg Grand cru afin de profiter de toute sa complexité aromatique. Ce grand cru peut se garder en cave sereinement pendant 15 et 20 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Schlossberg Grand cru se mariera parfaitement accompagné de plats de gastronomie comme des Coquilles St Jacques, des crustacés comme le homard ou les écrevisses. Des poissons en sauce feront également un mariage extrêmement savoureux.

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Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg "Cuvée Sainte Catherine L'Inédit !" 2015

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg "Cuvée Sainte Catherine L'Inédit !" 2015

Le bien nommé « Inédit » n’est produit que lors des millésimes où le Riesling atteint des maturités exceptionnelles. Issue d’une sélection supplémentaire des plus belles vignes, les raisins qui composent cette cuvée sont ramassés en surmaturité. Ce riesling est à mi chemin entre un grand vin sec et une vendange tardive. Un véritable trésor éblouissant. Note sur 2013 RVF : 19/20 poire

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