Vente privée terminée
La grâce des grands pinots noirs de la Côte de Nuits
15/12/2015 au 31/12/2015
La grâce des grands pinots noirs de la Côte de Nuits

 Copyright photo Domaine David Duband

 Quelle chance de pouvoir vous présenter les flacons de ces 2 domaines merveilleux. David Duband a porté en l'espace d'une décennie les vins de son domaine au firmament de la Côte de Nuits. Ses vins appartiennent désormais à la classe des très grands flacons de la Côte de Nuits par leur grâce, leur délicatesse et leur intensité.  Le Domaine Joseph Roty quant à lui est un domaine historique et  fait partie de l’élite à Gevrey Chambertin ! Racés, complexes et de grande persistance, les flacons de ce prestigieux domaine sont des merveilles pour tout amateur de grands pinots noirs ! 

Domaine Joseph Roty

Un domaine historique qui fait partie de l’élite à Gevrey Chambertin !

Quelle chance de pouvoir vous présenter les flacons de ce domaine merveilleux de Gevrey Chambertin ! La famille Roty s’est établie à Gevrey-Chambertin en 1710 ! Joseph Roty arriva au domaine fin des années 1960 et le porta au firmament des domaines bourguignons grâce à son perfectionnisme notamment dans les vinifications modernes, le but étant d’avoir une extraction important sur des raisins à haute maturité, triés sur le volet et qui proviennent d’un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes. Peu de domaines bourguignons possèdent une moyenne d’âge de leurs vignes de plus de 60 ans !

En 2008, Joseph Roty nous quitta et ce fut le tour à la 11 génération de reprendre le flambeau avec ses fils Philippe et Pierre Jean. Philippe a commencé à travailler avec Joseph dès le début des années 1990 ce qui permit de garder une continuité. La qualité des vins reste optimum.

Dans la vigne, il y a un travail important avec des tailles courtes, ébourgeonnage, labours et pas d’utilisation de produits chimiques. L’important est de respecter ce patrimoine de vieilles vignes et de faire plonger le système racinaire. Le rendement est de ce fait faible, d’environ 25/30 hl/ha.

En cave cela commence par un tri très sévère des vendanges à haute maturité afin de ne garder que les plus belles baies. Ensuite les baies sont 100% égrappées, il y a une macération à froid et une longue cuvaison à température basse afin d’extraire le maximum. Pour finir avec un élevage long en fut d’environ 18 mois dans des futs de 2/3 vins afin de ne pas trop marquer les vins.

Le résultat est exceptionnel avec des vins riches, complexes que ce soit du simple Marsannay au prestigieux Clos des Fonteny ou du rarissime Charmes Chambertin très vieilles vignes (de 1881 !). 

  • Domaine Joseph Roty Marsannay 2011
    • 2011 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Marsannay -
    • Rouge -
    • Pinot noir
    Ce Marsannay présente une robe intense et foncée. L'attaque est fine avec des arômes de mûres, de cerises noires, de réglisse et de violette. La bouche est juteuse, fruitée, les tanins sont présents mais soyeux. Un très joli Marsannay qui commence à se découvrir! violette
  • Domaine Joseph Roty Marsannay "En Ouzelois" 2012
    • 2012 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Marsannay -
    • Rouge -
    • Pinot noir
    Ce vin dévoile une robe magnifique avec une couleur soutenue, au nez le vin cause, il y a de la complexité, de la richesse avec des arômes de cerise noire, de fruits noirs, de vanille, d'épices, de réglisse. Ce vin a de la mache avec des tanins présents mais fondus. Un grand Marsannay! réglisse
  • Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 2008
    • 2008 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • Pinot noir
    La robe de ce Gevrey Chambertin est foncé, le vin possède une grande concentration, on a des notes florales qui nous embaument, du réglisse, de la mûre et des notes de sous bois. Une belle fraicheur en final. sous bois
  • Domaine Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru "Les Fontenys" 2011
    • 2011 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • Pinot noir
    On rentre ici dans une autre dimension. Un vin qui a une grande ossature, plus terrien, plus charpenté avec une profondeur magnifique. Les notes florales sont plus présentes. Il s'agit la d'un vin de patience qui délivera les plus belle notes d'un pinot noir! rose
Domaine David Duband

Revue du Vin de France 3*** (Domaine d’excellence) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) 

« Le Prodige de la Côte de Nuits ». «Un très grand vigneron ». « Un des vignerons les plus dynamiques et les plus doués de sa génération ». David Duband croule sous une pluie d’éloges et de compliments de la part de la critique. Tous ces superlatifs sont mérités tant le chemin parcouru par ce vigneron est à tout point remarquable.  C’est à Chevannes, au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, que son aventure débute en 1991 où il reprend la conduite des 15ha de vignes situées dans les Hautes Côte de Nuits et à Nuits-Saint-Georges. François Feuillet, un homme d’affaires et amoureux de la Bourgogne, s’associe à lui en participant au développement de ce domaine comptant aujourd’hui plus de 17ha de vignes sur 23 appellations distinctes allant de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin en passant par Chambolle-Musigny ou Vosne-Romanée. C’est à l’écoute de grands vignerons de Bourgogne, aux domaines Gilles Jayer, Domaine de l’Arlot, Pierre Amiot, Dujac ou Armand Rousseau que David Duband puise sa philosophie du vin. Produire des « vins racés, élégants, aux arômes de fleurs et d'épices. Des vins de Bourgogne offrant finesse et puissance, délicatesse et intensité ! », telle est la quête de ce vigneron esthète qui conduit intégralement ses vignes en culture biologique, certifiées Ecocert depuis 2006. 

En cave, les raisins son récoltés à la main puis foulés au pied. La vendange entière est ici au cœur des vinifications (60 à 80% des grappes) car David Duband considère qu’elle offre aux vins de la structure et de la finesse. Cette philosophie demande une rigueur absolue quant à la qualité de la vendange, à sa maturité et à son état sanitaire. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne, avec 30% de fûts neufs. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

Les vins du domaine collent parfaitement à l’ambition de son géniteur puisqu’ils délivrent avec grâce et enchantement une alliance de finesse et d’intensité aromatique. Une chair de grande étoffe raffinée par des tanins élégants et de subtiles notes épicées se répand au palais avec délectation. Toute la magie des grands pinots noirs bourguignons.

  • Domaine David Duband Morey-Saint-Denis 2011
    • 2011 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Morey-Saint-Denis -
    • Rouge -
    • Pinot noir
    Implantées sur un sol calcaire et de marne, les vignes de ce Morey-Saint-Denis puisent dans ce terroir la complexité et la race des grands pinots noirs. Le talent de David Duband prend ensuite forme en révélant par une vinification en vendange entière toute la distinction et l’élégance de cette terre bénite des dieux.  cassis
  • Domaine David Duband Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbè 2011
    • 2011 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Morey-Saint-Denis -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • Pinot noir
    Ce 1er cru implanté sur les calcaires du bathonien, au milieu du village de Morey est une pure merveille que David Duband révèle avec grandeur dans ses vins. Racé et énergique, ce grand vin régale le palais par son jus digeste et prégnant qui se répand avec persistance et raffinement.  poivre
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. la vente d’alcool est interdite au moins de 18 ans