Vente privée terminée
Stéphane Ogier, éloge à la finesse
18/03/2016 au 10/04/2016
Stéphane Ogier, éloge à la finesse

Comment ne pas être admiratif devant la destinée de ce domaine familial et face à l’enthousiasme qui anime Stéphane Ogier dans la conduite de ce domaine devenu en quelques années une référence incontestable du Rhône Nord. C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint son père Michel Ogier qui avait bâti plus tôt les fondations de cette réussite remarquable. Formé à l’école Bourguignonne, Stéphane Ogier a ramené dans sa besace son amour pour les vins élégants et fins, à la chair soyeuse. Une viticulture méticuleuse, des labours menés en partie au cheval, des vinifications douces à la parcelle et des élevages longs et délicats participent à mettre en lumière la beauté des grands terroirs du domaine. Les vins sont sublimes d’expression et admirablement construits autour de la suavité et de la délicatesse. Dans cette vente privée de vins d'exception, Demain les vins est fier de vous présenter quelques facons de ce vigneron talentueux.

Domaine Stéphane Ogier

RVF 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité)

Comment ne pas être admiratif devant la destinée de ce domaine familial et face à l’enthousiasme qui anime Stéphane Ogier dans la conduite de ce domaine devenu en quelques années une référence incontestable du Rhône Nord. C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint son père Michel Ogier qui avait bâti plus tôt les fondations de cette réussite remarquable. Formé à l’école Bourguignonne, Stéphane Ogier a ramené dans sa besace son amour pour les vins élégants et fins, à la chair soyeuse. Une viticulture méticuleuse, des labours menés en partie au cheval, des vinifications douces à la parcelle et des élevages longs et délicats participent à mettre en lumière la beauté des grands terroirs du domaine. Les vins sont sublimes d’expression et admirablement construits autour de la suavité et de la délicatesse. 

  • Domaine Michel & Stéphane Ogier Le Temps est venu 2014
    • 2014 -
    • Vallée du Rhône -
    • Côtes-du-Rhône -
    • Rouge -
    • Grenache majoritairement, Syrah et Mourvèdre
    Originaire du Plan de Dieu, cette cuvée Le Temps est venu est composée majoritairement de grenache avec une pointe de syrah et de mourvèdre. Un fruit plein, croquant et savoureux se répand en bouche avec grand plaisir, le tout parsemé par de subtiles touches épicées.  cassis
  • Domaine Michel & Stéphane Ogier Saint Joseph rouge le Passage 2013
    • 2013 -
    • Vallée du Rhône -
    • Saint-Joseph -
    • Rouge -
    • Syrah
    Dans la lignée de ses grandes syrah sur Seyssuel ou Côte-Rôtie, Stéphane Ogier livre sur ce Saint-Joseph une superbe expression de fruits noirs aux épices charmeuses, délicatemment lardés. Le vin est soyeux, doté d'un jus velouté et sapide.  Note RVF 15.5/20 sur 2012 poivre
  • Domaine Michel & Stéphane Ogier L'Ame Soeur 2013
    • 2013 -
    • Vallée du Rhône -
    • Vin de Pays des Collines Rhodanniennes -
    • Rouge -
    • Syrah
    Stéphane Ogier a suivi le pas de la renaissance de ce terroir oublié situé sur la rive gauche du Rhône. Le vignoble de Seyssuel fut l’un des premiers à être planté par les romains dans cette région. En dégustant cette cuvée, on comprend mieux les raisons qui ont poussé ces vignerons à mettre en lumière ce grand terroir. Seyssuel est-il l’âme sœur de Côte-Rôtie ? myrtille
  • Domaine Michel & Stéphane Ogier Côte-Rôtie Réserve du Domaine 2012
    • 2012 -
    • Vallée du Rhône -
    • Côte-Rôtie -
    • Rouge -
    • Syrah
    Dans cette cuvée, Stéphane Ogier assemble avec brio les deux côtes mythiques de Côte-Rôtie. La Côte Blonde implantée sur les granites offre de la finesse, la Côte Brune aux schistes foncés apporte de la structure. La symbiose de ces deux terroirs se révèle avec grâce sur ce magnifique flacon qui s’exprime tout en dentelle. Note RVF 16/20 violette
Domaine François Carillon

Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) 

Profondément ancré sur les terres de Puligny-Montrachet, le domaine François Carillon est le fruit d’un héritage légué par des générations de vignerons depuis le XVIè siècle. C’est en 1988 que François Carillon rejoint son père Louis Carillon et son frère Jacques sur le domaine familial. Après des années de cohabitation, à la vigne pour l’un et en cave pour l’autre, les deux frères décident en 2010 de scinder le domaine et d’exploiter chacun leur propres parcelles. François Carillon exploite donc aujourd’hui un patrimoine exceptionnel de 6.5 ha répartis sur des terroirs bénis des dieux de la Côte de Beaune, situés en majorité sur Puligny-Montrachet.

Comme chez tous les grands vignerons, la culture de la vigne occupe la place essentielle dans la conduite du domaine.  « Elle est capitale pour la qualité de nos produits, c’est de là que naîtra notre vin. L’état sanitaire de la vendange déterminera la qualité du vin. La taille, l’ébourgeonnage et la culture organique de la vigne nous assurerons une maîtrise des rendements. L’esprit doit être proche du terroir et l’on doit absolument respecter le sol, d’où le labour des vignes s’impose, que cela soit par tracteur ou par cheval. »

En cave, les élevages se font dans le plus strict respect des traditions bourguignonnes et familiales. « Le vin y restera un an dans des fûts de chêne où se dérouleront les fermentations alcoolique puis malo-lactique, et ceci pour toutes les appellations : Bourgogne, Village, Premiers Crus et Grands Crus. Seul le pourcentage de fûts neufs changera en fonction de celle-ci. La fermentation alcoolique dure de quatre à six semaines, et est suivie de la fermentation malo-lactique qui est bien souvent plus capricieuse suivant les millésimes. Après un an de fût, les vins seront mis en cuves pour une durée de six mois afin d’affiner encore l’élevage. Puis adviendront les préparations pour la mise en bouteilles qui sera réalisée par nos soins. »

L’écho angélique des grands vins blancs de François Carillon résonne au palais dans une vibration profonde et persistante. Bercés de pureté et d’élégance, ils se dévoilent avec race et distinction. Les flacons du domaine livrent une partition des plus éblouissantes des plus grands terroirs de la Côte de Beaune. Une véritable symphonie de grands vins blancs que Demain les vins est fier de vous présenter aujourd’hui dans cette vente privée de vins d’exception.

  • Domaine François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gains 2011
    • 2011 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Puligny-Montrachet -
    • Blanc -
    • 1er Cru -
    • Chardonnay
    Profitant là encore d’une situation exceptionnelle, les Champs Gains est un 1er cru réputé de Puligny car il est implanté au-dessus du Montrachet. Le nom de ce 1er cru proviendrait de sa proximité avec le bois de Blagny et de la contraction de « champs gagnés par la forêt ». L’élégance minérale et ciselé de grand Puligny-Montrachet est tout simplement magnifique. pierre
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