Vente privée terminée
Trio d'exception sur les Terrasses du Larzac !
21/04/2016 au 17/05/2016
Trio d'exception sur les Terrasses du Larzac !

Depuis une dizaine d’années, le Languedoc et plus particulièrement les Terrasses du Larzac voit apparaître une nouvelle génération de vignerons qui ont bouleversé les habitudes et rehaussé de manière spectaculaire le niveau qualitatif des vins. L’arrêt de la vente de raisins à la coopérative, la baisse drastique des rendements, le maintien des vieux cépages locaux et le travail régulier du sol ont permis à certains vignerons de produire de grands vins de terroirs identitaires de cette région. Les terrasses du Larzac sont situées au nord-ouest de Montpellier, au cœur d’un paysage verdoyant composé de vignes et d’oliviers. Soumis à un climat méditerranéen, les terrasses du Larzac profitent d’une situation géographique exceptionnelle pour la culture de la vigne. Adossé au plateau du Larzac, la montagne délivre une fraîcheur venue de la montagne qui vient tempérer les fortes chaleurs languedociennes et favoriser une maturation lente et progressive des raisins. Sur des terroirs aux sols calcaires issus des éboulis du plateau ou sur de galets roulés semblables à Châteauneuf-du-Pape, les cépages méridionaux (grenache, cinsault, carignan, mourvèdre, syrah pour les rouges ; rousane, marsane, carignan blanc et terret bourret pour les blancs) s’expriment avec noblesse et retranscrivent à merveille la magie des lieux. Demain les vins est heureux de vous proposer dans cette vente privée de vins du Languedoc, trois domaines enthousiasmants de cette région le Domaine Montcalmès, La Terrasse d’Elise et Le Pas de l’Escalette.

Domaine La Terrasse d'Elise

RVF: 1* (Production de qualité)

Dans son fief de Saint Jean de Fos, Xavier Braujou a longtemps fait figure d’ovni et de pionnier dans son genre. Ancien bûcheron, il reprend le domaine familial, quitte le système coopératif et sort des sentiers battus en réduisant de manière drastique les rendements. Depuis 1998, il gère au cordeau son patrimoine de vieux cépages locaux qu’il taille en gobelet pour façonner certaines cuvées issues en cépages uniques, classées en vin de pays. Au fil des millésimes, ses vins figurent parmi les plus excitants du Languedoc. Les vins sont étincelants de fruits purs, de fraîcheur, de texture onctueuse et  de délicatesse. Des nectars hors normes qui interpellent et qui offrent toujours leur lot d’émotions et de plaisirs intenses.

  • Domaine La Terrasse d'Elise "Le Pigeonnier" 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 100% carignan
    Xavier Broujou réserve dans cette cuvée « Pigeonnier » l’une des plus belles interprétations de l’expression du carignan qu’il soit. Il nous fait toucher toute la grâce et la délicatesse que ce cépage peut délivrer sur des grands terroirs. Une expression pure qui jongle avec les épices, les fruits noirs et les parfums de garrigue.  Note Mill 2012 RVF : 16.5/20 thym
  • Domaine La Terrasse d'Elise "Enclos" 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 100% Mourvèdre
    Un hymne au mourvèdre. Cette cuvée rend hommage à ce cépage en lui offrant le premier et l’unique rôle dans cet enclos de verre. Un ruban de velours aux tanins fondus se dévoile délicatement en bouche et vient caresser dans une douceur légèrement chocolatée le palais en émoi. Une splendeur qui procure là encore de vives émotions gustatives. Note Mill 2013 RVF : 17/20 chocolat
  • Domaine La Terrasse d'Elise "Le Pradel" 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 100% Cinsault
    Le chef d’œuvre du domaine. Dans cette cuvée haute couture, Xavier Braujou nous révèle toute la grâce et la magie du cinsault. Utilisé en Provence pour les rosés, ce cépage est ici magnifié et hissé au summum de la finesse et de l’élégance. Un vin hors norme qui ne cesse de nous subjuguer. Note RVF 17/20 sur 2013 cerise
  • Domaine La Terrasse d'Elise "Le Pradel" MAGNUM 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 150 cl - Magnum -
    • 100% Cinsault
    Le chef d’œuvre du domaine. Dans cette cuvée haute couture, Xavier Braujou nous révèle toute la grâce et la magie du cinsault. Utilisé en Provence pour les rosés, ce cépage est ici magnifié et hissé au summum de la finesse et de l’élégance. Un vin hors norme qui ne cesse de nous subjuguer. Note RVF 16/20  cerise
  • Domaine La Terrasse d'Elise Les Hauts de Carol's 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 100% Cinsault
    Voici la dernière née, la nouvelle cuvée de Xavier Braujou ! Dans la lignée du Pradel, ce Haut de Carol's est un pur cinsault poli par 24 mois d"élevage. Toute la délicatesse de ce cépage si singulier se révèle avec raffinement dans ce vin doté d'une race et d'un raffinement peu commun. A découvrir sans tarder ! cerise
  • Domaine La Terrasse d'Elise Les Hauts de Carol's MAGNUM 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 150 cl - Magnum -
    • 100% Cinsault
    Voici la dernière née, la nouvelle cuvée de Xavier Braujou ! Dans la lignée du Pradel, ce Haut de Carol's est un pur cinsault poli par 24 mois d"élevage. Toute la délicatesse de ce cépage si singulier se révèle avec raffinement dans ce vin doté d'une race et d'un raffinement peu commun. A découvrir sans tarder ! fraise
  • Domaine La Terrasse d'Elise "Elise" 2007
    • 2007 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • Syrah, Mouvèdre
    « Elise » est la première cuvée du domaine et la plus taillée par la garde. Cet assemblage de syrah et de mourvèdre élevé pendant 24 mois offre une concentration exceptionnelle tout en gardant une fraîcheur et une élégance distinctive. Le toucher de boucher est là encore éblouissant de délicatesse, le vin se déploie sur un velours délicat qui tapisse le palais. RVF 17/20 sur 2005  myrtille
  • Domaine La Terrasse d'Elise "Siclène" 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • AOC Vin de pays de l’Hérault -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • Roussanne, Marsanne et chardonnay
    Issue de vignes situées sur les grands terroirs d’Aniane, cette dernière pépite du domaine rentre sans conteste dans le cercle restreint des grands blancs du Languedoc. Façonnée de mains de maîtres par Xavier Braujou, cette cuvée Siclène offre une texture enveloppante de fruits blancs onctueux équilibrée par une fraîcheur florale désaltérante. Un immense bonheur venu du sud.  peche
Domaine de Montcalmès

Revue du Vin de France 2** (Domaine d'excellence) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité)

Empreint d’humilité et profondément attaché à sa terre natale, Frédéric Pourtalié a réussi en quelques années à hisser le domaine Montcalmès au sommet de Languedoc en rendant hommage à ses ancêtres originaires du hameau éponyme. Formé à l’école des grands vignerons par Alain Graillot, Laurent Vallié de la Grange des pères, et les frères Alary du domaine de l’Oratoire Saint-Martin, Frédéric Pourtalié assemble tel un peintre sudiste grenache, syrah et mourvèdre issus de très beaux terroirs de calcaire et de galets roulés sur Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos ou St Saturnin de Lucian. Les vins sont sublimes d’expression, de finesse et de texture soyeuse.

  • Domaine de Montcalmès Coteaux du Languedoc Blanc 2012
    • 2012 -
    • Coteaux du Languedoc -
    • Blanc -
    • 50 % roussanne et 50 % marsanne -
    • Limité à 2 bouteilles par client
    Produit en quantités confidentielles, ce Montcalmès blanc est une merveille qui ne cesse de surprendre par son alliage d’expression aromatique et de fraîcheur. La magie des grands terroirs des Terrasses du Larzac s’expriment avec délice et jongle entre les fruits jaunes savoureux et de délicieuses notes de miel. Millésime 2010 Note BD : 18/20. Limitée à 2 bouteilles par client poire
  • Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • Terrasses du Larzac -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache
    Ce Montcalmès nous transporte au cœur des paysages sauvages des Terrasses du Larzac grâce à ses parfums de garrigues et à sa sève soyeuse envoûtante. Le grenache, la syrah et le mourvèdre se marient dans un équilibre magistral. Un vin splendide d’expression dont on se cesse de se délecter millésime après millésime. B&D 17.5/20 sur 2012  myrtille
  • Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge MAGNUM 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • Terrasses du Larzac -
    • Rouge -
    • 150 cl - Magnum -
    • 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache
    Ce Montcalmès nous transporte au cœur des paysages sauvages des Terrasses du Larzac grâce à ses parfums de garrigues et à sa sève soyeuse envoûtante. Le grenache, la syrah et le mourvèdre se marient dans un équilibre magistral. Un vin splendide d’expression dont on se cesse de se délecter millésime après millésime. B&D 17.5/20 sur 2012  myrtille
  • Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac rouge 2012
    • 2012 -
    • Languedoc -
    • Terrasses du Larzac -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache
    Ce Montcalmès nous transporte au cœur des paysages sauvages des Terrasses du Larzac grâce à ses parfums de garrigues et à sa sève soyeuse envoûtante. Le grenache, la syrah et le mourvèdre se marient dans un équilibre magistral. Un vin splendide d’expression dont on se cesse de se délecter millésime après millésime. B&D 17.5/20  myrtille
  • Domaine de Montcalmès Essai 2010
    • 2010 -
    • Languedoc -
    • Terrasses du Larzac -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • grenache (85%) mourvèdre et syrah
    Frédéric Pourtalié a expérimenté sur ce millésime une cuvée rarissime issue d'un assemblage à dominante grenache (85%) additionné au mourvèdre et à la syrah. Le vin a été élevé pendant 24 mois et délivre une chair alliant étoffe et subtilité. Un essai plus que concluant ! réglisse
Domaine du Pas de l'Escalette

RVF : 2*Etoile (Très grand domaine) ; Gault Millau : 4* De très grande qualité

Sur les contreforts du Larzac, à quelques encablures de Montpellier, un havre de fraîcheur niché en altitude et irrigué par les sources dévoile un vignoble de vieilles vignes entourées de murets en pierres sèches appelées «Las clapas ». A la vue d’un tel paysage, on comprend tout de suite comment Julien Zernott et sa femme Delphine Rousseau sont tombés amoureux de ce terroir magnifique. C’est en 2003 que le couple a franchi le pas de l’aventure languedocienne après avoir travaillé pendant longtemps pour le célèbre domaine Henri Pellé à Menetou-Salon. Les vins qui y sont façonnés sont le reflet de ces terroirs en altitude. Ils allient avec délicatesse un fruit concentré et enjôleur avec une fraicheur digeste salvatrice.

  • Domaine du Pas de l'Escalette "Les Clapas" blanc 2014
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • IGP Hérault -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • 50% Carignan blanc, 50% Terret Bourret
    Un amphithéâtre de vieilles vignes de carignan blanc et de terret bourret sert de décor fabuleux à cette cuvée atypique par son caractère minéral. Tout en délicatesse, ce vin dévoile des arômes intenses de jus d’agrumes ponctués par une finale saline remarquable. Un vin de gastronomie qui n’a pas fini de livrer de toute sa riche palette aromatique. Millésime 2013 : Note RVF 16/20 agrumes
  • Domaine du Pas de l'Escalette "Le Pas de D" 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • Coteaux du Languedoc -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • Carignan, Grenache, Cinsault
    Le pas de D est une cuvée élaborée par Delphine Rousseau. Cet assemblage de cinsault, grenache et carignan offre un fruit éclatant qui exprime avec saveur et gourmandise les saveurs du sud et les parfums de garrigue. La fraîcheur typique des terroirs du domaine vient équilibrer l’intensité du fruit savoureux pour notre plus grand bonheur. Note RVF 15.5/20 cassis
  • Domaine du Pas de l'Escalette "Le Grand Pas" 2013
    • 2013 -
    • Languedoc -
    • Coteaux du Languedoc -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • 70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault
    Selon les dires de Julien Zernott, cette cuvée symbolise leur aventure dans le Languedoc . Et ce grand pas, ils l’ont sauté et de manière brillantes. Cette cuvée offre avec délice une sève onctueuse, fraîche et élégante qui se profile en bouche sur un ruban de velours et de finesse. Un grand pas vers le plaisir ultime. Note RVF 16.5/20  pin
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. la vente d’alcool est interdite au moins de 18 ans