Vente privée terminée
Etienne Sauzet & Bachelet-Monnot, deux joyaux sur la Côte de Beaune !
14/06/2016 au 12/07/2016
Etienne Sauzet & Bachelet-Monnot, deux joyaux sur la Côte de Beaune !

Demain les vins est fier de vous présenter dans cette vente privée de vins d'exception, le domaine Etienne Sauzet et le Domaine Bachelet-Monnot, deux joyaux de la couronne royale qu’est la Côte de Beaune.

Le Domaine Etienne Sauzet est un domaine historique de Puligny-Montrachet fait incontestablement partie du trio d’élite des plus grands domaines de l’appellation. Tous les Puligny-Montrachet du Domaine Etienne Sauzet sont marqués sous le sceau de la finesse, de la pureté et du raffinement. Ils éblouissent par leur allonge, leur profondeur et leur complexité. Un équilibre magistral se dégage de ces grands vins blancs qui allient une minéralité ciselée avec une intensité à couper le souffle.

Quel bonheur de voir émerger toute une génération de vignerons passionnés et attachés profondément à leur terroir et à leurs traditions. Marc et Alexandre Bachelet sont dans cette veine là et le dynamisme qui les habite se reflète dans les vins de haute volée qui élabore depuis leur arrivée sur le domaine. Les vins du Domaine Bachelet-Monnot libèrent en rouge des jus savoureux, expressifs et racés et en blancs des subtils nectars équilibrés à souhait, à la fois vif et onctueux. 


Domaine Etienne Sauzet

Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) ; Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) 

Le domaine Etienne Sauzet est l’un des joyaux de la couronne royale qu’est la Côte de Beaune. Ce domaine historique de Puligny-Montrachet fait incontestablement partie du trio d’élite des plus grands domaines de l’appellation. Il fut créé par Etienne Sauzet en 1903 et comptait à l’époque 12 hectares de vignes. En 1974, Gérard Boudot, son petit-fils par alliance, repris la propriété qui fut ensuite divisée en héritage en 1991 entre les trois petits enfants, dont notamment Jean-Marc Boillot. Rejoint par sa fille Emilie puis son gendre Benoit Riffault, le domaine s’est alors développé en associant une petite partie négoce aux vignes en propriété qui représente le trésor du domaine. Le Domaine compte aujourd’hui 9 hectares notamment situés en Grand Cru (Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet), en 1er Cru (Les Folatières, Les Referts, Les Combettes, La Garenne,  Les Champ Gain, Champs Canet, Hameau de Blagny…)

Depuis 2006, l’ensemble du vignoble est cultivé dans une approche biologique et en Biodynamie depuis 2010. Un tri drastique est effectué à la vigne afin de ne conserver en cave que les raisins les plus sains et les plus mûrs. Les raisins sont pressés doucement par des pressurages longs et délicats. Les jus sont ensuite entonnés afin d’être élevés sur lies. La proportion de fûts neufs varie en fonction des millésimes et des cuvées, avec en moyenne 20% pour les 1er crus et 40% sur les Grands Crus.

Tous les Puligny-Montrachet du Domaine Etienne Sauzet sont marqués sous le sceau de la finesse, de la pureté et du raffinement. Ils éblouissent par leur allonge, leur profondeur et leur complexité. Un équilibre magistral se dégage de ces grands vins blancs qui allient une minéralité ciselée avec une intensité à couper le souffle.

  • Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Puligny-Montrachet -
    • Blanc -
    • Chardonnay -
    • Biodynamie
    Ce Puligny-Montrachet est un modèle de précision et d’élégance. De subtiles notes minérales fumées épousent avec raffinement des agrumes salivants. La finale est d’une grande persistance. Ce Puligny-Montrachet est longiligne, pur et prégnant. Note B&D Mill 2013 : 15.5/20 citron
  • Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Puligny-Montrachet -
    • Blanc -
    • 1er Cru -
    • Chardonnay
    Soignées par une viticulture attentive, les vieilles vignes de chardonnay révèlent ici la grandeur de ce terroir de Puligny-Montrachet. Des senteurs fumées, minérales émanent avec délicatesse de ce superbe vin blanc. Des parfums de tilleul, de fleur d’acacia et d’aubépine se conjuguent dans cette danse olfactive. Une tension vibrante guide le vin dans une finale flamboyante.   tilleul
  • Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Puligny-Montrachet -
    • Blanc -
    • 1er Cru -
    • Chardonnay
    Ce 1er cru profite d’une exposition remarquable car il est Implanté au-dessus des Combettes et à côté du Clos de la Garenne. Champs Canet se distingue par son assise et sa profondeur. Toute l’excellence menée par la famille Boudot se reflète dans ce grand flacon qui émerveille les papilles. Un grand vin blanc qui deviendra sublime au fil du temps. Note Millésime 2012 RVF : 17/20 fleur d'acacia
  • Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Combettes 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Puligny-Montrachet -
    • Blanc -
    • 1er Cru -
    • Chardonnay
    Idéalement situé à proximité du mythique Charmes de Meursault, les Combettes se classe parmi les plus beaux climats de l’appellation. Il réunit toutes les qualités des grands Puligny-Montrachet qui se dévoile tout en élégance tout en ayant une sensibilité meurisaltienne par son ampleur et son onctuosité. Ces Combettes comble de joie comme si souvent. Note RVF Mill 2013 : 18/20 poire
Domaine Bachelet-Monnot

La nouvelle pépite de Bourgogne !

Quel bonheur de voir émerger toute une génération de vignerons passionnés et attachés profondément à leur terroir et à leurs traditions. Marc et Alexandre Bachelet sont dans cette veine là et le dynamisme qui les habite se reflète dans les vins de haute volée qu'ils élaborent depuis leur arrivée sur le domaine. Tous les deux formés en BTS viti-oeno à Beaune, ils ont ensuite fait les armes, chacun dans différentes régions et domaines : l’un au Domaine Lucien Muzard à Santenay, puis à Stass Yering Station en Victoria, en Australie, et enfin au domaine Parent à Pommard, l’autre au Domaine Bouzereau à Meursault, ainsi qu'au Domaine de Monteillet en Côte-Rôtie. Tous les deux ont ensuite suivi leur père au domaine familial situé à Dezize-lès-Maranges, au sud-ouest de Santenay pendant cinq millésimes, avant de prendre les rênes de ce domaine.

Le travail à la vigne est central dans la conduite du domaine. Il est mené de manière traditionnelle et dans le respect du bon sens, notamment par un labour et un griffage des sols régulier. Aucun désherbant n’est utilisé. Les rendements sont limités et les vendanges sont manuelles. Pour les blancs, les raisins sont pressurés lentement, les jus sont débourbés pendant 24h, puis entonnés et élevé sur lies pendant 12 mois en fûts et 6 mois en cuves. Pour les rouges, les raisins sont intégralement égrappés sans être foulés. Les fermentations sont naturelles. Les vins sont ensuite élevés en fûts avec une proportion de 25% de fûts neufs puis en cuves béton.

Le résultat est à la hauteur de la somme des attentions portées par les deux frères dans toutes les étapes de gestation des vins. Les vins du Domaine Bachelet-Monnot libèrent en rouge des jus savoureux, expressifs et racés et en blancs des subtils nectars équilibrés à souhait, à la fois vifs et onctueux. 

  • Domaine Bachelet-Monnot Bourgogne Chardonnay 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Bourgogne -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • Chardonnay
    Ce Bourgogne blanc impressionne par son niveau qualitatif et offre la perception de se trouver devant un vin blanc d’appellation village. Provenant de vignes de 20 à 50 ans touchant l’appellation Puligny, ce vin éblouit par sa finesse, sa pureté et son assise minérale. De savoureux agrumes se conjuguent à d’élégantes notes florales. Le vin se prolonge avec persistance en bouche ! acacia
  • Domaine Bachelet-Monnot Maranges blanc 1er Cru Fuissière 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Maranges -
    • Blanc -
    • 1er Cru -
    • Chardonnay
    La Fussière est le plus grand climat de Maranges et est situé à l'extrême sud de la Côte de Beaune. Ce climat profite d’une exposition plein sud. Les frères Bachelet y cultive avec le plus grand soin des vieilles vignes de chardonnay délivrant un vin de grande distinction. Superbe d’allonge et d’équilibre, ce Maranges procure un plaisir intense.  amande
  • Domaine Bachelet-Monnot Chassagne-Montrachet 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Chassagne-Montrachet -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • Chardonnay
    Le Domaine Bachelet-Monnot assemble dans ce Chassagne village différents terroirs de l’appellation comme La Canière, Le Chêne, Les Benoîtes, Le Pot Bois, et En Journoblot. Ce superbe vin blanc s’exprime sur des notes d’agrumes, de noisettes grillées et des senteurs d’aubépine. Onctueux tout en gardant une tension vibrante, ce Chassagne-Montrachet est un modèle d’équilibre.  noisette
  • Domaine Bachelet-Monnot Maranges 1er Cru Clos de la Boutière 2014
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Maranges -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • Pinot noir
    Ce 1er cru de Maranges est situé en bordure du célèbre 1er cru de Santenay, le Clos Rousseau. De vieilles vignes de pinot noir donnent vie à des raisins de grande élégance, magnifique matière première pour l’élaboration de grand vin. A la fois chargés d’épices et de notes florales, ce Maranges se dévoile sur un filet de fruit frais et croquant qui remplit le palais avec délectation.  cassis
  • Domaine Bachelet-Monnot Santenay Les Charmes 2013
    • 2013 -
    • Bourgogne - Côte de Beaune -
    • Santenay -
    • Rouge -
    • Pinot noir
    Ce climat de Santenay se situe lui-aussi à proximité du Clos Rousseau, sur le coteau de Santenay. Ce terroir bien nommé offre des vins charnus grâce à une expression intense de cerise burlat. Bordé d’épices et de notes telluriques, ce vin rouge se déploie sur des tanins fins et subtils. Une caresse au palais. Une délicatesse séduisante. Les Charmes opèrent ! framboise
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