Vente privée terminée
L’âme des grands terroirs de Champagne
05/12/2016 au 27/12/2016
L’âme des grands terroirs de Champagne

« La champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand

Sous l’impulsion d’artisans vignerons de grand talent, la Champagne est entrée ces dernières années dans une nouvelle dimension : celle des vins de Champagne. Et les horizons semblent infinis tant la richesse des terroirs brille sur les quatre grandes régions champenoises. Ici, le Champagne est façonné comme un vin à part entière, mettant en lumière l’empreinte du terroir sur lequel la vigne est issue. Une viticulture soignée et respectueuse, des vinifications parcellaires, des élevages longs en fûts qui par l’autolyse délivrent des notes briochées, des dosages légers ou inexistants qui ne camouflent pas le vin… Tous ces choix et ces orientations contribuent à  révéler l’âme des grands terroirs de Champagne. Dans cette vente privée de champagnes, Demain les vins vous présente deux vignerons qui éblouissent leurs terroirs respectifs : Eric Rodez & Jérôme Dehours. Vecteurs d’émotions, ces Champagne émerveillent par leur empreinte et la résonance qu’ils laissent au palais. 

Champagne Dehours & Fils

« Etre artisan, c’est s’impliquer personnellement dans la création, dans le souci des détails qui font la différence. Le chemin importe autant que le résultat.» Voilà quelques lignes qui nous plongent immédiatement dans la vision qui guide Jérôme Dehours, vigneron champenois implanté à Cerseuil, sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne. Depuis quatre générations, la famille Dehours baigne dans l’univers de la bulle. Son grand-père fut l’un des premiers vignerons à mettre en bouteille et son père contribua à mettre en place l’idée des vins de réserve. Depuis son arrivée en 1996, Jérôme Dehours met en lumière la diversité de ces terroirs, riche d’une mosaïque de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy. La recherche d’authenticité du millésime, du terroir et  le respect des éléments naturels sont au cœur de l’œuvre menée par Jérôme Dehours qui façonne des Champagnes qui associent la chair à l’allonge.

  • Champagne Dehours & Fils Grande Réserve Brut
    • Champagne -
    • Champagne -
    • Pinot meunier
    Toute l’expression du grand pinot meunier se révèle magnifiquement dans cette cuvée emblématique du domaine. Le pinot meunier est ici choyé et délivre un jus intense magnifié par un élevage en fûts élégant. Les vins de réserve viennent compléter la base de ce Champagne et apporter un supplément d’âme qui place cette cuvée comme la véritable carte de visite de la maison. B&D: 16/20 pomme
  • Champagne Dehours & Fils Extra Brut  Lieu-dit "Brisefer" 2007
    • 2007 -
    • Champagne -
    • Champagne extra brut -
    • Chardonnay
    « Un Chardonnay sur des argiles ». Jérôme Dehours révèle dans ses cuvées collection toutes les subtiles nuances des terroirs que le domaine a la chance de posséder. Ce lieu-dit Brisefer, à forte dominante argileuse, est le terroir historique de la maison puisque le grand-père le considérait comme un des plus grands terroirs et lui dédiait déjà sa grande cuvée. Note B&D 2006 : 17/20 poire
Champagne Eric Rodez

Animé par une perpétuelle réflexion,  Eric Rodez est l’un de ses vignerons fascinants qui a placé la remise en question au cœur de sa quête le guidant vers l’excellence, celle de façonner des vins authentiques, « libérés », révélant avec éclat la grandeur d’Ambonnay, terre de grands Champagnes. Après avoir fait ses armes au sein de la prestigieuse Maison Krug, Eric Rodez reprend en 1984 l’exploitation familiale sur l’un des pires millésimes de l’histoire de la Champagne. Ce millésime est pour lui un chamboulement total des techniques qu’il a précédemment acquis. Une forme de révélation qui laissera une empreinte indélébile dans  son parcours de vigneron et dans son approche vis-à-vis de la vigne, du sol, du terroir et du temps. Une rencontre avec Marcel Deiss finira de le convaincre sur les bienfaits de la Biodynamie sur la plante et sur son système racinaire. L’intégralité de ses 6.5ha de vignes sont aujourd’hui conduites en culture organique et en Biodynamie. Eric Rodez est également l’un des premiers vignerons à avoir certifié son domaine en haute valeur environnementale. Constamment habité par cette recherche de perfectionnement, il adopte aujourd’hui l’aromathérapie, ou thérapie par les huiles essentielles, permettant de se soigner de façon naturelle les plantes. Depuis 2014, son fils Mickael l’a rejoint sur le domaine.

Afin de révéler la mélodie de ses différents terroirs, Eric Rodez élabore ses Champagnes à partir de 60% de vins de réserve et par des élevages sous bois permettant « l’expression d’une grande richesse aromatique et gustative ».  Tous les Champagnes d’Eric Rodez se distinguent par le plaisir qu’ils procurent immédiatement à la dégustation. Vecteurs d’émotions, ses flacons émerveillent par l’empreinte et la résonnance qu’ils laissent au palais. 

  • Champagne Eric Rodez Blanc de Noirs
    • Champagne -
    • Champagne extra brut -
    • Pinot Noir -
    • Bio
    « Issu d’un terroir où s’expriment puissance et longueur. Ce blanc de noirs est issu de 5 à 6 millésimes vinifiés pour 70% sous bois. Ce champagne présente une robe or soutenu. Le  nez puissant est marqué par le fruit avec des notes de fruits secs et de fruits confits. La bouche puissante et corpulente trouve un équilibre dans une bonne fraîcheur. » B&D: 16.5/20 fleur d'oranger
  • Champagne Eric Rodez Dosage Zero
    • Champagne -
    • Champagne nature -
    • 75 cl -
    • 70% Pinot noir; 30% Chardonnay -
    • Bio
    « Ce Champagne d’esprit, cette cuvée dosage zéro allie puissance et finesse avec toute la dentelle d’un vin sans rajout de sucre. Fruit du mariage de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay,  cette cuvée est vinifiée pour 80% en petits fûts de chêne et avec 30% de vin de réserve.  » poire
  • Champagne Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages
    • Champagne -
    • Champagne extra brut -
    • 75 cl -
    • Pinot Noir -
    • Bio
    «Autre Champagne issu exclusivement des têtes de cuvées, fruit du mariage de nos meilleurs millésimes. La Cuvée des Grands Vintages est le Champagne des grands moments.  Le nez livre  des arômes épanouis de coing et de confiture d'orange. L'évolution se fait avec élégance, qualité que l'on retrouve dans une bouche ample, puissante et très aromatique.» Note B&D: 16.5/20 coing
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