Vente privée terminée
L'âme des grands vins de Champagne
31/05/2017 au 23/06/2017
L'âme des grands vins de Champagne

Copyright Photo Champagne Dehours - Vue depuis le Domaine Dehours à Cerseuil

« Le champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand

Sous l’impulsion d’artisans vignerons de grand talent, la Champagne est entrée ces dernières années dans une nouvelle dimension celle des vins de Champagne. Et les horizons semblent infinis tant la richesse des terroirs brille sur les quatre grandes régions champenoises. Ici, le Champagne est façonné comme un vin à part entière, mettant en lumière l’empreinte du terroir sur lequel la vigne est issue. Une viticulture soignée et respectueuse, des vinifications parcellaires, des élevages longs en fûts qui par l’autolyse délivrent ces notes briochées, des dosages légers ou inexistants qui ne camouflent pas le vin…Tous ces choix et ces orientations contribuent à  révéler l’âme des grands terroirs de Champagne. Demain les vins vous présente deux dignes représentants de cette nouvelle approche le Champagne Dehours et le Champagne Mouzon-Leroux.

Ces deux domaines utilisent, dans certaines de leurs cuvées que nous vous présentons dans cette vente privée d'exception, la méthode de vieillissement dites "réserve perpétuelle" ou "solera". "Chaque année, un tiers de la réserve partiellement élevée en futs et en cuve, est prélevé pour être mis en bouteilles. Le volume prélevé est remplacé dans la réserve par du vin de la dernière vendange. Ainsi les jeunes, pleins d’énergie et de fraicheur sont éduqués par les anciens qui leur apprennent la patine du temps..."

Champagne Mouzon Leroux & Fils

"Attention, ce Champagne apporte bien-être au corps et à l'esprit. " Voici la maxime qui orne les contre étiquettes des Champagne Mouzon-Leroux. 

La Champagne regorge de pépites, de vignerons artisans qui mettent sous bulles et sous verre la beauté de leurs terroirs respectifs dans des vins remplis de personnalité et d'émotions. Reconnaissant de l'héritage dont ils jouissent aujourd'hui, ces vignerons révèlent les nuances de leurs terres et de leurs vignes qu'ils chérissent comme leur progéniture. Chaque vigneron y apporte sa propre sensibilité. La famille appartient à cetté catégorie de vignerons artisans. Les Champagne qu'il élaborent nous ont littéralement enthousiasmé par le plaisir et la complexité qu'ils réussissent à transmettre.

La tradition viticole se perpétue dans la famille Mouzon depuis 1776. Le domaine est aujourd'hui mené avec passion et patience par Pascale, Philippe et Sébastien Mouzon qui retrancrivent tout le savoir-faire transmis depuis des générations afin de bichonner les 7.5 hectares de vignes disséminées en un cinquantaine de parcelles, situées majoritairement à Verzy. Le Domaine possède la particularité de cultiver les 7 cépages champenois que sont le le Chardonnay; le Pinot Meunier, le Pinot Noir, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Petit Meslier et l'Arbanne.

  • Champagne Mouzon Leroux & Fils Extra Brut Grand Cru "L'Atavique"
    • Champagne extra brut -
    • 100% Verzy Grand Cru -
    • 80% vendange 2013 et 20% vendange 2012/2011 -
    • 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay -
    • 75 cl
    "Atavisme: Réapparition, chez le descendant, d’un ou plusieurs caractères qui avaient appartenu à l'un de ses ancêtres." Le nom de cette cuvée nous plonge dans l'univers de la famille Mouzon qui rend hommage par ce Grand cru de Verzy aux anciens qui ont faconné leur vignoble. Ce Champagne allie superbement la vinosité d'un pinot noir intense et la tension du chardonnay. RVF 15/20 pêche
  • Champagne Mouzon Leroux & Fils Extra Brut Grand Cru "L'Ascendant"
    • Champagne extra brut -
    • Solera de la cuvée l'Atavique depuis 2010 -
    • 50% "L'Atavique" 2013 et 50% "L'Atavique" 2012/2011/2010 -
    • 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay -
    • 3 gr/litre
    « Ascendant : Qui va en montant, en progressant... » Ce Champagne d'orfèvrerie est issu d'une solera de la cuvée atavique depuis 2010. Le vin est elevé sur lies fines pendant 6 mois avant d'être affiné sur lattes pendant 40 mois. Ce Champagne d'émotion déploie une symphonie de fines bulles enveloppée d'une chair intense de fruits jaunes aux arômes briochées. Superbe ! brioche
Champagne Dehours & Fils

« Etre artisan, c’est s’impliquer personnellement dans la création, dans le souci des détails qui font la différence. Le chemin importe autant que le résultat.» Voilà quelques lignes qui nous plongent immédiatement dans la vision qui guide Jérôme Dehours, vigneron champenois implanté à Cerseuil, sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne. Depuis quatre générations, la famille Dehours baigne dans l’univers de la bulle. Son grand-père fut l’un des premiers vignerons à mettre en bouteille et son père contribua à mettre en place l’idée des vins de réserve. Depuis son arrivée en 1996, Jérôme Dehours met en lumière la diversité de ces terroirs, riche d’une mosaïque de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy. La recherche d’authenticité du millésime, du terroir et  le respect des éléments naturels sont au cœur de l’œuvre menée par Jérôme Dehours qui façonne des Champagnes qui associent la chair à l’allonge.

  • Champagne Dehours & Fils Grande Réserve Brut
    • Champagne brut -
    • Dégorgement 08/2016 -
    • Pinot meunier

    Toute l’expression du grand pinot meunier se révèle magnifiquement dans cette cuvée emblématique du domaine. Le pinot meunier est ici choyé et délivre un jus intense magnifié par un élevage en fûts élégant. Les vins de réserve viennent compléter la base de ce Champagne et apporter un supplément d’âme qui place cette cuvée comme la véritable carte de visite de la maison. BD:16/20

    pomme
  • Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Maisoncelle" 2009
    • 2009 -
    • Champagne extra brut -
    • dégorgement 12/2016 - dosage 2gr -
    • 75 cl -
    • Pinot noir
    Ce lieu-dit situé à Mareuil-le-Port abrite une des rares parcelles de pinot noir du domaine et de quelques ceps de pinot meuniers. Une cuvée confidentielle puisque 2706 flacons ont été produits sur ce millésime. Elevé sous bois, ce Champagne se distingue par une sève intense de fruits jaunes qui vient remplir le palais dans un tourbillon de saveurs pâtissières. RVF= 17/20 sur 2007 pêche
  • Champagne Dehours & Fils Brut Trio "S"
    • Champagne brut -
    • dégorgement 09/2016 -
    • Réserve perpétuelle depuis 1998 -
    • Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot noir

    «Cuvée exprimant une grande profondeur aromatique, constituée d’une réserve perpétuelle débutée en 1998. C’est l’histoire du domaine qui vous est comptée... Ainsi les jeunes, pleins d’énergie et de fraicheur sont éduqués par les anciens qui leur apprennent la patine du temps... Minéral et Gourmand." Note RVF: 17/20 coeur

    fleur d'oranger
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. la vente d’alcool est interdite au moins de 18 ans