Vente privée terminée
Champagne Ulysse Collin, un hymne aux grands vins de Champagne!
10/07/2017 au 01/08/2017
Champagne Ulysse Collin, un hymne aux grands vins de Champagne!

« La champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand

Sous l’impulsion d’artisans vignerons de grand talent, la Champagne est entrée ces dernières années dans une nouvelle dimension : celle des vins de Champagne. Et les horizons semblent infinis tant la richesse des terroirs brille sur les quatre grandes régions champenoises. Ici, le Champagne est façonné comme un vin à part entière, mettant en lumière l’empreinte du terroir sur lequel la vigne est issue. Une viticulture soignée et respectueuse, des vinifications parcellaires, des élevages longs en fûts qui par l’autolyse délivrent ces notes briochées, des dosages légers ou inexistants qui ne camouflent pas le vin… Tous ces choix et ces orientations contribuent à  révéler l’âme des grands terroirs de Champagne. Dans cette vente privée Exceptionnel de vins de Champagne, Demain les vins vous présente un coup de coeur!: le Champagne Ulysse Collin!

Olivier Collin est un vinificateur hors pair, l’un des plus doués de champagne ! Il magnifie tout ce qu’il touche pour délivrer des vins de champagne d’une précision incroyable.

En quelques années grâce au talent d’Olivier du notamment à sa rigueur, les champagnes façonnés avec cœur et soucis du moindre détail font partie des plus enthousiasmants de la région. Ses vins de champagne sont des cuvées parcellaires non millésimées et mono cépage. Cette philosophie permet de retranscrire de la façon la plus fidèle les différentes unités géologiques que dispose Olivier à Congy avec notamment un sous-sol composé de craie tendre étayée de silex. Il cultive sa vigne comme un bon paysan.

Les vins élevés en fûts pendant de longues périodes sont dotés d’une résonance singulière qui allie harmonieusement un fruit profond aux parfums de pommes chaudes et d’épices et une pureté minérale éblouissante. Oliver Collin confection des vins de champagne de grande émotion dont Demain les Vins est tombé depuis longtemps sous le charme ! Malheureusement la production est extrêmement confidentielle.

ATTENTION LIVRAISON :
Pendant la période estivale, e
n raison des températures élevées, afin de préserver vos vins nous ne faisons pas d'expédition après le 27 Juillet. La reprise des livraisons se fera en douceur mi-septembre. 

De plus si vous souhaitez grouper vos commandes pendant cette période estivale afin d'avoir les frais de port gratuit (total des commandes supérieures à 300€) vous pouvez utiliser le code de réduction (Etape 1 Résumé ) " GROUPAGEDLV1 " .

Champagne Ulysse Collin

Coup de Coeur de Demain les Vins!
Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)


Olivier Collin est un vinificateur hors pair, l’un des plus doués de champagne ! Il magnifie tout ce qu’il touche pour délivrer des vins de champagne d’une précision incroyable. Pourtant l’histoire est récente car c’est en 2003 qu’Olivier Collin a démarré sa propre aventure en récupérant les vignes du domaine familial à Congy dont la vendange était jusqu’à présent vendue au négoce pour les grandes maisons.

En quelques années grâce au talent d’Olivier du notamment à sa rigueur, les champagnes façonnés avec cœur et soucis du moindre détail font partie des plus enthousiasmants de la région. Ses vins de champagne sont des cuvées parcellaires non millésimées et mono cépage. Cette philosophie permet de retranscrire de la façon la plus fidèle les différentes unités géologiques que dispose Olivier à Congy avec notamment un sous-sol composé de craie tendre étayée de silex. Il cultive sa vigne comme un bon paysan.

Les vins élevés en fûts pendant de longues périodes sont dotés d’une résonance singulière qui allie harmonieusement un fruit profond aux parfums de pommes chaudes et d’épices et une pureté minérale éblouissante. Oliver Collin confection des vins de champagne de grande émotion dont Demain les Vins est tombé depuis longtemps sous le charme ! Malheureusement la production est extrêmement confidentielle.

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  • Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut "Les Pierrières" Base 2013
    • Base 2013 -
    • Champagne extra brut -
    • limitée à 4 bouteilles par Client -
    • Dégorgement Février 2017 -
    • 75 cl -
    • 100% Chardonnay
    Le nom de cette magnifique cuvée révèle bien le profil minéral de ce vin d’exception élaboré avec brio par Olivier Collin. La profondeur que dégage ce vin est éblouissante et met en lumière les sols de craie sur lesquels la vigne est enracinée. Le vin se prolonge avec classe et distinction dans une longueur interminable. Base 2013, dégorgement février 2017 Note BD : 17/20 silex
  • Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut "Les Pierrières" Base 2012
    • Base 2012 -
    • Champagne extra brut -
    • limitée à 3 bouteilles par Client -
    • Dégorgement Février 2016 -
    • 75 cl -
    • 100% Chardonnay
    Le nom de cette magnifique cuvée révèle bien le profil minéral de ce vin d’exception élaboré avec brio par Olivier Collin. La profondeur que dégage ce vin est éblouissante et met en lumière les sols de craie sur lesquels la vigne est enracinée. Le vin se prolonge avec classe et distinction dans une longueur interminable. Base 2012, dégorgement février 2016 Note BD : 17/20 silex
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