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Le Rocher des Violettes, le talentueux Xavier Weisskopf sublime Montlouis
08/09/2017 au 01/10/2017
Le Rocher des Violettes, le talentueux Xavier Weisskopf sublime Montlouis

Montlouis-sur-Loire compte depuis quelques années une pléiade de vignerons talentueux qui mettent en lumière ce grand terroir de la Touraine. Xavier Weisskopf en l'un des plus beaux représentants et son domaine Le Rocher des Violettes culmine aujourd'hui parmi les plus qualitatifs de la région. Demain les vins est heureux de vous proposer un trio de ses vins qui vous régaleront les papilles !

Domaine Le Rocher des Violettes

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ; RVF : 1* (Vigneron de qualité)         

Montlouis-sur-Loire compte depuis quelques années une pléiade de vignerons talentueux qui mettent en lumière ce grand terroir de la Touraine. Xavier Weisskopf en l’un des plus beaux représentants et son domaine Le Rocher des Violettes culmine aujourd’hui parmi les plus qualitatifs de la région.

C’est en Bourgogne que le parcours de ce jeune vigneron trouve ses origines. « Après l’obtention de mon baccalauréat, j’ai poursuivi mes études à Chablis pour y préparer un BTS « protection des cultures ». C’est là, en bourgogne que j’ai découvert le métier de vigneron. Ma vocation y est née. En 2000, j’ai rejoint le lycée viticole de Beaune où j’ai obtenu mon BTS viticulture et œnologie. »  Suite à ses études, il rejoint l’un des plus beaux domaines de la Vallée du Rhône Méridionale au Château Saint-Cosme où il officie en tant que maître de chai. C’est en 2005 qu’il se jette dans l’aventure vigneronne en s’installant sur le vignoble de Montlouis-sur-Loire où le tuffeau orne magnifiquement le sol des vignes.

Xavier Weisskopf possède aujourd’hui 13ha (9ha en chenin sur l’AOC Montlouis et 4ha en côt, grolleau et cabernet franc sur l’AOC Touraine ou en sauvignon sur l’AOC Touraine Blanc). Cette diversité fait le bonheur de Xavier Weisskopf qui a la chance de posséder un patrimoine de vieilles vignes donnant naissance à des raisins de grande qualité. L’intégralité du domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2012.

Le Domaine possède une magnifique cave taillée dans le tuffeau. « La température constante est comprise entre 12° et 13° ce qui est propice à l’élevage des vins et permet l’auto régulation thermique des fûts pendant la fermentation alcoolique. Les raisins de chacune des parcelles sont pressurés et vinifiés séparément. Les vins sont élevés en fûts de chêne de l’Allier ou en cuve inox durant 6 à 24 mois selon les cuvées. Ils sont ensuite mis en bouteilles et étiquetés à la cave. »

  • Domaine Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine 2015
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • Montlouis-sur-Loire -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • Chenin
    Issu la parcelle éponyme située sur  les coteaux du cher sur la commune de Saint Martin le Beau, ce Touche Mitaine, pur chenin, livre tous les attributs des grands vins de Montlouis par son allonge, sa vivacité et sa persistance aromatique. Note RVF: 15.5/20 agrumes
  • Domaine Le Rocher des Violettes  IGP Val de Loire "Pinot Noir" 2015
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • IGP Val de Loire -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • Pinot noir
    Cette micro cuvée dont seulement 1200 flacons ont vu le jour, nous démontre que le pinot noir réussit parfaitement à s’exprimer sur d’autres contrées que la Bourgogne. Cette cuvée délivre avec délicatesse de petits fruits rouges savoureux dans une matière élégante et onctueuse qui envoûte et régale le palais. Un récital de fruits frais et croquants. fraise
  • Domaine Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Borderies 2015
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • Montlouis-sur-Loire -
    • Blanc demi-sec -
    • 75 cl -
    • Chenin
    Cette cuvée les Borderies est un demi-sec qui émerveille par son allonge harmonieuse qui livre une chair gourmande et prégnante tout en ayant une tension revigorante des plus admirables. Ce nectar est déjà irrésistible avec un équlibre parfait! Note RVF : 16/20 sur 2014  Coing
  • Domaine Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Négrette 2015
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • Montlouis-sur-Loire -
    • Blanc -
    • 75 cl -
    • Chenin
    En sélectionnant les plus vieilles vignes de chenin du domaine, âgées de 70 à 80 ans, Xavier Weisskopf offre un des plus grands Montlouis de l’appellation. Sublime de distinction et de raffinement, ce grand vin blanc propage un nectar empreint de fruits jaunes, de coing et de notes minérales. Irrésistible ! Note RVF: 17/20 pierre à fusil
  • Domaine Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Négrette 2015 Magnum
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • Montlouis-sur-Loire -
    • Blanc -
    • 150 cl - Magnum -
    • Chenin
    En sélectionnant les plus vieilles vignes de chenin du domaine, âgées de 70 à 80 ans, Xavier Weisskopf offre un des plus grands Montlouis de l’appellation. Sublime de distinction et de raffinement, ce grand vin blanc propage un nectar empreint de fruits jaunes, de coing et de notes minérales. Irrésistible ! Note RVF: 17/20 pierre à fusil
  • Domaine Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Grand Poirier 2015
    • 2015 -
    • Vallée de la Loire -
    • Montlouis-sur-Loire -
    • Blanc moelleux -
    • 75 cl -
    • Chenin
    Ce vin dévoile des senteurs de fruits jaunes et fruits exotiques. Un jus onctueux et embaumant saisit le palais. Une harmonie émane de ce nectar qui réussit à offrir une fraîcheur et une minéralité bienfaitrice. La finale est de grande persistance. RVF: 17/20 Coeur
     
    Fruits Exotiques
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