Vente privée terminée
Le Domaine René Bouvier brille sur la Côte de Nuits
13/09/2017 au 06/10/2017
Le Domaine René Bouvier brille sur la Côte de Nuits


Au fil des millésimes, le Domaine René Bouvier est devenu l’un des domaines les plus enthousiasmants de la Côte de Nuits par la qualité, la constance et le plaisir que les vins du domaine procurent. A force de réflexion et de remise en question, Bernard Bouvier a réussi à retranscrire dans ses vins toute la grâce du pinot noir qui s’exprime ici avec émotion et longueur. Comme une balade le long de cette côte mythique, les nuances des différentes appellations ou climats du domaine se révèlent au palais avec évidence et subtilité.

Domaine René Bouvier

Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité)  

Au fil des millésimes, le Domaine René Bouvier est devenu l’un des domaines les plus enthousiasmants de la Côte de Nuits par la qualité, la constance et le plaisir que les vins du domaine procurent. A force de réflexion et de remise en question, Bernard Bouvier a réussi à retranscrire dans ses vins toute la grâce du pinot noir qui s’exprime ici avec émotion et longueur. Comme une balade le long de cette côte mythique, les nuances des différentes appellations ou climats du domaine se révèlent au palais avec évidence et subtilité.

Ce résultat est le fruit de plusieurs générations mais il se révèle aujourd’hui avec encore plus d’éclat grâce au brio de Bernard Bouvier qui a pris la suite de son père, René, en 1991. Le Domaine fut créé en 1910 par Henri Bouvier puis repris par René en 1950 qui l’agrandit pour atteindre les 12 ha en 1991. Le Domaine était alors installé sur Marsannay. Aujourd’hui, le domaine est situé à Brochon, au nord de Gevrey-Chambertin et couvre 18 hectares, répartis sur 20 appellations en Bourgogne, Côte de Nuits, en villages et en 1er crus sur Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et en grand crus sur Echezeaux, Clos Vougeot et Charmes Chambertin.

A la vigne, un patrimoine inestimable de très vieilles vignes parsème les parcelles de ces terroirs d’exception. Ils constituent le trésor du domaine que Bernard Bouvier s’efforce de préserver par une viticulture biologique, respectueuse des sols et de la biodiversité. Un travail attentif et rigoureux est mené à la vigne afin de protéger la faune auxiliaire et vie microbienne des sols. Les rendements sont ici limités. Les raisins sont récoltés à maturité, à la main, triés scrupuleusement et déposés ensuite dans de petites caissettes de 20 kg afin de ne pas abimer les baies.

En cave, la vendange est ensuite mise sur une table de tri afin de ne garder que les raisins sains et à parfaite maturité. Après avoir été entièrement égrappés, les raisins sont ensuite encuvés par gravité. Les fermentations durent environ 20 jours sans enzymage, ni levurage, avec contrôle des températures. Les extractions sont légères afin de révéler l’identité de chaque climat. Le pressurage est délicat afin de libérer le jus des grappes. Le vin est enfin entonné dans des fûts rigoureusement sélectionnés. Le vin est élevé en fûts pendant environ 16 à 18 mois.

  • Domaine René Bouvier Marsannay Blanc Clos Monopole 2015
    • 2014 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Marsannay -
    • Blanc -
    • Chardonnay -
    • Bio
    Ce clos est le monopole du domaine. Il s'étend sur 3ha sur une parcelle située à l'ouest du village de Couchey. Le caractère très pierreux des sols confère à ce blanc une grande minéralité. Ce marsannay blanc s'offre sur de superbes agrumes et des notes d'amande fraîche. Note BD : 15,5/20 sur 2014 agrumes
  • Domaine René Bouvier Marsannay "En Ouzeloy" 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Marsannay -
    • Rouge -
    • Pinot noir -
    • Bio
    Le climat En Ouzeloy se situe à proximité des Longeroies. Des vignes de 50 ans sont plantées sur une pente orientée sud-est composées de petites pierres. Affiné pendant 18 mois en fûts, ce superbe marsannay livre une sève soyeuse, délicate et gourmande sur ce grand millésime 2015. Il se polira encore avec temps mais il procure déjà un plaisir intense ! Note BD: 15,5/20 sur 2014 réglisse
  • Domaine René Bouvier Marsannay Clos du Roy Vieilles Vignes 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Marsannay -
    • Rouge -
    • Pinot noir -
    • Bio
    Ce climat est sans doute l’un des plus grands terroirs de Marsannay. Les sols du Clos du Roy sont jaunâtres, presque sableux selon Bernard Bouvier. Les vignes qui composent la parcelle sont issues d'une sélection massale. Elles rendent très peu mais offrent toujours des vins de grande complexité avec de la garde. Note BD : 16,5/20 sur 2014 myrtille
  • Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • Vieilles Vignes -
    • 75 cl

    Voici l’un des trésors du domaine. Ce Gevrey est issu de très vieilles vignes, âgées de 80 ans. 2 climats rentrent dans l’assemblage de vin d’orfèvrerie : « Les Créots » composé de calcaire de Comblanchien et « Pince vin » au sol plus marneux. Le résultat est sublime. Complexité, longueur, finesse, tout y passe. Déjà un régal, une future merveille ! Note BD sur 16/20 sur 2014

    myrtille
  • Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes MAGNUM 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • Vieilles Vignes -
    • 150 cl - Magnum

    Voici l’un des trésors du domaine. Ce Gevrey est issu de très vieilles vignes, âgées de 80 ans. 2 climats rentrent dans l’assemblage de vin d’orfèvrerie : « Les Créots » composé de calcaire de Comblanchien et « Pince vin » au sol plus marneux. Le résultat est sublime. Complexité, longueur, finesse, tout y passe. Déjà un régal, une future merveille ! Note BD sur 16/20 sur 2014

    myrtille
  • Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • 75 cl
    Ce 1er cru se trouve dans la continuité des grands crus de Gevrey-Chambertin à quelques dizaines de mètres des Ruchottes-Chambertin. Bernard Bouvier nous fait toucher là tout la complexité des grands vins de Gevrey-Chambertin. Ce 1er cru possède une grande ossature avec une profondeur magnifique. Note RVF 16,5/20 sur 2014 

    épices

  • Domaine René Bouvier Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Chambolle-Musigny -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • 75 cl
    Les amateurs connaissent la grandeur de ce 1er cru de Chambolle-Musigny qui possède la race des grands crus. Les Fuées se situe en altitude, en prolongement des Bonnes-Mares. Toute la grâce et la finesse du pinot noir s'exprime ici avec encore plus d'intensité. On touche ici ce que la Côte du Nuits offre de plus émouvant ! Note RVF 16,5/20 sur 2014 

    violette

Bourgogne Rouge 2/2

 


De la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, les plus grands vins rouges des domaines Bachelet-Monnot, Tollot-Beaut, la Vougeraie, Marc Soyard, des Croix, Arnoux-Lachaux, Tardy, Hubert Lignier, Geantet-Pansiot, Comtes Lafon, Dugat, Méo Camuzet, Chevillon, Lambrays...

 

  • Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2015
    • 2015 -
    • Bourgogne - Côte de Nuits -
    • Gevrey-Chambertin -
    • Rouge -
    • 1er Cru -
    • 75 cl
    Ce 1er cru se trouve dans la continuité des grands crus de Gevrey-Chambertin à quelques dizaines de mètres des Ruchottes-Chambertin. Bernard Bouvier nous fait toucher là tout la complexité des grands vins de Gevrey-Chambertin. Ce 1er cru possède une grande ossature avec une profondeur magnifique. Note RVF 16,5/20 sur 2014 

    épices

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