Vente privée terminée
Promenade en Italie: 2. Toscane
05/09/2018 au 28/09/2018
Promenade en Italie: 2. Toscane

 - Amphores chez Montesecondo -

Pour la rentrée, Demain les vins est heureux de vous faire voyager cette semaine en Italie, une virée au coeur de l'élite italienne. Nous continuons par la région de la Toscane  avec les domaines Campi Di FonterenzaMontesecondoAzienda Stefano Amerighi. Trois domaines qui élaborent des vins reflétant magnifiquement leurs terroirs respectifs.

Campi Di Fonterenza

 

« Révéler la beauté et le caractère singulier de Montalcino », tel est la quête de vigneronne qui guide au quotidien les sœurs jumelles, Francesca et Margherita Padovani, au sein de ce magnifique domaine Campi Di Fonterenza. Véritables pionnières de la culture biologique et biodynamique sur Montalcino, les deux sœurs ont construit l’un des domaines les plus enthousiasmants de la Toscane à force de conviction, d’abnégation et de travail.  

Fonterenza est une ancienne ferme située à seulement deux kilomètres de Sant’Angelo in Colle, un petit village perché au sud de Montalcino. Le nom de la ferme provient de la source naturelle qui coule sous la colline sur laquelle elle a été construite.

Depuis leur plus tendre enfance, Francesca et Margherita Padovani ont passé leur vacances dans cette ferme achetée par leur famille en 1975. C’est donc tout naturellement que lassées de la vie citadine milanaise, les sœurs se sont définitivement installées sur cette terre remplie de souvenirs pour y réaliser le rêve d’une vie.

Les sœurs commencent leur activité agricole par la production d’huile d’olive, une partie importante de leur production à laquelle celles-ci restent attachées. La vigne est venue ensuite  à elles comme une évidence. Voici le récit de cette aventure décrite par les deux sœurs elles-mêmes. Celui-ci reflète parfaitement la passion qui les anime dans leur vie de vigneronnes :

« Nos  premières parcelles furent plantées en 1999 sur les lieux-dits “Del Bosco” et “Strada”. Depuis ce jour, nous avons soigné les vignes en personne. Nous essayons d'apprendre de ce que nous faisons et aussi de nos interactions avec d'autres producteurs, petits et grands, d'ici et d'autres régions viticoles. Ceci est une conversation en cours, avec des sujets allant des systèmes de croissance, le climat, les traditions, les marchés à l'avenir de la viticulture.

Nous avons commencé comme domaine bio avant de devenir une cave biodynamique. Nous sommes constamment à la recherche d'un équilibre avec la terre où nous travaillons. Ce mode de vie est quelque chose que nous ressentons comme un devoir envers les générations futures.

Notre approche agronomique est prudente et basée sur le respect de l'harmonie naturelle entre les plantes et le sol. Nous accordons la même attention aux raisins et à leur transformation en vin. Cela nous définit en tant que producteurs de vin naturel, un terme très controversé qui, pour nous, explique simplement la philosophie qui définit notre travail. Nos vins sont le fruit de la terre dans laquelle poussent nos vignes. Ils sont le résultat d'une combinaison précise mais délicate de décisions climatiques et humaines appliquées dans le vignoble et la cave afin de préserver les particularités de chaque millésime. En conséquence, chaque vin a sa propre personnalité et son propre conte à raconter.

Notre cave est située dans la ferme de Fonterenza et se compose de deux parties; l'un pour la vinification et l'autre pour l'élevage en barrique. Les deux espaces ont été remplacés de leur fonction d'origine en tant que granges pour animaux et stockage de grains. Lorsque les raisins atteignent la cave, leurs tiges sont enlevées et pompées dans leurs barils ou réservoirs respectifs. Pour la fermentation de BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. et ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.G. et LUPO DI FONTERENZA I.G.T. TOSCANA utilise des fûts de fermentation en bois de forme tronconique. Les autres vins sont fermentés en cuves inox et 1000 kg. ouvrir les cuves. Les raisins fermentent spontanément. Nous choisissons de ne pas utiliser de produits supplémentaires ou d'effectuer des traitements chimiques / physiques afin de préserver les caractéristiques microbiologiques du millésime et de donner pleinement voix à notre terroir.

Selon le millésime et les exigences de la fermentation, nous utilisons différentes techniques telles que le pompage, le délestage, les perforations manuelles, la piemontesina, etc. Nos vins, en fonction de la dénomination, sont vieillis en fûts de chêne (18-50 HL), en fûts de chêne de Slavonie (11-35 HL), en tonneaux et en barriques. »

  • Campi Di Fonterenza Biancospino 2015
    • 2015 -
    • Italie -
    • Toscane -
    • Blanc -
    • Ravanese, Trebbiano, Procanico et Malvasia -
    • Biodynamie
    Grandes amatrices de vin blanc, Francesca et Marguerita ont jeté leur dévolu sur un terroir superbe, le Monte Amiata, planté en vieilles vignes de cépages autochtones, oubliés pour certains (Trebbiano Toscano, Procanico, Malvasia et Ansonaca). Ce  blanc de macération possède une singularité et une pureté admirable. 

    tilleul

     

  • Campi Di Fonterenza Rosso Di Montalcino 2015
    • 2015 -
    • Italie -
    • Rouge -
    • 100% Sangiovese Grosso -
    • Biodynamie -
    • Italie
    Francesca et Marguerita ne considèrent pas ce Rosso di Montalcino comme un sous Brunello car les vignes se trouvent sur des terroirs historiques de l'appellation. Elevée pendant une période plus courte, cette cuvée est une autre interprétation du sangiovese offrant "une jeunesse exubérante et rustique" à ce grand vin de Toscane !
    myrtille

     

  • Campi Di Fonterenza Brunello di Montalcino 2011
    • 2011 -
    • Italie -
    • Toscane -
    • Rouge -
    • 100% Sangiovese Grosso -
    • Biodynamie



    Ce Brunello di Montalcino,  fierté des soeurs Padovani,  provient d'une seule parcelle, sur Vigna del Bosco. Toute l'admiration et l'émerveillement que celles-ci vouent à ce paysage unique
    se retranscrit dans ce grand vin de patience et de méditation qui nous transporte par ses saveurs envoûtantes au milieu de cette terre bénie pour la vigne.

    pin

     

Montesecondo

En 1999, Arrivé de New York pour une seconde vie professionnelle, Silvio Messana décide de reprendre la ferme familiale  à Montesecondo avec sa femme Catalina et son fils. Montesecondo est situé dans la Commune de San Casciano Val di Pesa, dans la localité de Cerbaia, juste au sud de Florence dans l'aire délimitée du Chianti Classico. La ferme s’étende sur 49 hectares avec des oliviers, la forêt et 11.5ha de vignes à une altitude de 150 m au-dessus de la mer. Le Sangiovese, le Canaiolo, le Colorino, le Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot sont cultivés en biodynamie. Les vins fermentent avec des levures indigènes et certains sont élevés dans des amphores. Le but recherché est de produire des vins qui reflètent la typicité de ce territoire. Les vins sont savoureux et rigoureux à la fois, Silvio respecte le sol, le vin et les gens qui le boivent.

  • Montesecondo DOCG Chianti Classico 2015
    • 2015 - Italie - Chianti Classico -
    • Rouge -
    • Le Sangiovese, le Canaiolo et le Colorino -
    • Biodynamie -
    • Italie
    Le Chianti Classico de Montesecondo provient des trois cépages autochtones qui sont le Sangiovese, le Canaiolo, le Colorino. Il s’agit d’un grand Chianti loin de ceux que l’on peut trouver généralement, il possède une grande complexité avec un superbe équilibre. Ce vin est très savoureux, long en bouche. Bienvenue en Toscane !  Epices
  • Montesecondo IGT Toscana "Tin" 2015
    • 2015 - Italie - IGT Toscana -
    • Rouge -
    • 75 cl -
    • Sangiovese -
    • Biodynamie -
    • Italie

    TÏN est un vin rare et particulier dans cette région. Il exprime avec force son terroir grâce notamment à sa vinification et son affinage qui est fait en amphore. C’est un 100% Sangiovese très élégant avec beaucoup de fraicheur. Il y a une énergie incroyable dans ce vin.  Eccellente!

     Framboise
Stefano Amerighi

Stefano Amerighi. Voici l'un des vignerons les plus enthousiasmants de la Toscane ! Un nom à retenir qui n'a pas fini de nous surprendre par l'émotion que dégage ses vins. Cet orfèvre de la syrah élabore notamment une cuvée éblouissante de finesse, d'élégance et de persistance que nous avons le plaisir de vous faire découvrir dans cette superbe vente privée de vins de Toscane.  C'est sur le terroir de Poggiobello di Farneta, une zone de Cortona, que ce jeune vigneron talentueux a identifié, en 2002,  ce qui allait servir de décor pour son dessein de vigneron : "deux collines bien exposées au sud sud-ouest, encerclées par une vieille route ébréchée, un petit bois au sud et la crête des collines à l'est pour fermer l'horizon". Subjugué par ce lieu unique, Stefano Amerighi mène alors des études géologiques et climatiques et choisit de produire une grande Syrah, à partir de plants sélectionnés dans la Vallée du Rhône.

Voici quelques lignes témoignant  du travail méticuleux que Stefano Amerighi met en oeuvre afin de révéler l'essence de son terroir dans ses vins :

"La gestion des vignes suit les règles de la viticulture naturelle et de l'agriculture biodynamique: l'élagage et l'entretien du terrain se font en suivant les phases lunaires et planétaires; la défense phytosanitaires est confiée exclusivement au cuivre et au soufre distribués en quantité minime, grâce à l'utilisation de macérés et de tisanes naturelles; les preparations biodynamique permettent de vivifier la terre et d'éviter de devoir recourrir aux engrais, de n'importe quel type soient-ils, tandis que les engrais verts hivernaux, eux, structurent les terrains pendant la saison froide."

  • Stefano Amerighi Cortona Syrah 2015
    • 2015 -
    • Italie -
    • Toscane - Cortona -
    • Rouge -
    • 100% Syrah -
    • Biodynamie


    Quelle syrah ! Du bonheur sous verre qui s'exprime par une sève envoûtante de petits fruits noirs, d'olives noires, bordée d'épices et de parfums de violette. A la fois embaumante et sublime de finesse, cette syrah se livre avec gourmandise et persistance. Une beauté !


    violette

     

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