Vente privée terminée
Les grands Minervois de Jean-Baptiste Sénat
14/09/2018 au 08/10/2018
Les grands Minervois de Jean-Baptiste Sénat

 -Vieilles vignes taillées en gobelet du Domaine Jean-Baptiste Sénat - Copyright photo Domaine Jean-Baptiste Sénat - 

Escale en Minervois au Domaine Jean-Basptiste Sénat dans cette vente privée de vins d'exception. Le Domaine Sénat est l’un des domaines les plus enthousiasmants du Languedoc. Douceur, authenticité, épanouissement… tous ces qualificatifs conviennent à merveille aux cuvées élaborées par le Domaine Sénat. Les vins se dessinent sur du velours grâce à une chair pure, patinée et langoureuse, délicieuse alliance entre sapidité et rondeur. 

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Domaine Jean-Baptiste Sénat

RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de qualité) 

«La seule vérité qui compte, c’est celle du terroir. » Voici le crédo qui guide Jean-Baptiste Sénat depuis le début de son aventure minervoise. Loin de ces terres sauvages du Languedoc, accompagnés de sa femme Charlotte, il quitte la vie parisienne en 1995 pour le chemin des vignes et poursuivre son dessein de vigneron. Le couple pose alors leurs bagages sur le pittoresque village médiéval de Trausse, en reprenant un domaine laissé à l’abandon profitant d’un patrimoine de vieilles vignes exceptionnel. Sur cette terre sauvage et authentique, au pied de la Montagne Noire, entourée de garrigues et de coteaux parsemés de vignes, Jean-Baptiste mène à bien sa passion en cultivant avec coeur et dévouement ses 15 ha conduits en agriculture biologique, certifiés Ecocert.

« Ici on taille patiemment et on désherbe à l’ancienne, par « décavaillonage ». La terre, scarifiée régulièrement, travaillée avec patience, devient alors une alliée.  Pas question de brusquer les choses, ni d’imposer des standards. Parce qu’un bon vigneron guide plus qu’il n’impose, les vignes sont menées en finesse, selon leur goût: en gobelet pour profiter de la fraîcheur de l’ombrage ou dressées pour chercher la maturité. Laisser vivre, laisser mûrir, voilà l’esprit. » Tout est dit dans ces quelques phrases… Une forme d’effacement et de confiance en la nature et en la vigne transparaît dans chacun des gestes menés par Jean-Baptiste Sénat et son équipe qui l’accompagne au quotidien dans cette aventure. Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah, Merlot, chaque cépage du domaine est choyé selon la même philosophie et s’épanouit dans un équilibre naturel leur permettant d’offrir l’expression la plus sincère de la terre d’origine.

Douceur, authenticité, épanouissement… tous ces qualificatifs conviennent à merveille aux cuvées élaborées par le Domaine Sénat. Les vins se dessinent sur du velours grâce à une chair pure, patinée et langoureuse, délicieuse alliance entre sapidité et rondeur. 

  • Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois La Nine 2017
    • 2017 -
    • Languedoc -
    • Minervois -
    • 75 cl -
    • Grenache 40%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%, Cinsault 10%, Syrah 10%. -
    • Biodynamie
    Les vieilles vignes se mettent au diapason dans cette cuvée La Nine, considéré par Jean-Baptiste Sénat comme  «Un des classiques du cru du Minervois. C’est un joli mélange de maturité méditerranéenne, d’épices et de fraîcheur. Avec une belle élégance de tanins. ». Ce vin rassemble tout ce que l’on attend d’un grand vin de convivialité et de plaisir sincère. 15/20 RVF sur 2016 myrtille
  • Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois La Nine 2014 Magnum
    • 2014 -
    • Languedoc -
    • Minervois -
    • 150 cl - Magnum -
    • Grenache 40%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%, Cinsault 10%, Syrah 10%. -
    • Biodynamie
    Les vieilles vignes se mettent au diapason dans cette cuvée La Nine, considéré par Jean-Baptiste Sénat comme  «Un des classiques du cru du Minervois. C’est un joli mélange de maturité méditerranéenne, d’épices et de fraîcheur. Avec une belle élégance de tanins. ». Ce vin rassemble tout ce que l’on attend d’un grand vin de convivialité et de plaisir sincère. 15/20 RVF sur 2013 myrtille
  • Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois Le Bois des Merveilles 2016
    • 2016 -
    • Languedoc -
    • Minervois -
    • 75 cl -
    • Carignan 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 15%. -
    • Biodynamie
    Qui boit des merveilles, déguste des Minervois de Sénat. Cette cuvée en le reflet le plus convainquant tant ce grand vin éblouit par sa sève embaumante et délicate. Aucune lourdeur, tout ici est infiniment fluide et aussi langoureux qu’une caresse au palais. Cette cuvée a été élevée en demi-muids. « Une preuve que le bois peut aussi faire des merveilles ».  16/20 RVF thym
  • Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois Le Bois des Merveilles 2015
    • 2015 -
    • Languedoc -
    • Minervois -
    • 75 cl -
    • Carignan 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 15%. -
    • Biodynamie
    Qui boit des merveilles, déguste des Minervois de Sénat. Cette cuvée en le reflet le plus convainquant tant ce grand vin éblouit par sa sève embaumante et délicate. Aucune lourdeur, tout ici est infiniment fluide et aussi langoureux qu’une caresse au palais. Cette cuvée a été élevée en demi-muids. « Une preuve que le bois peut aussi faire des merveilles ».  16/20 SUR 2012 RVF thym
  • Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois Le Bois des Merveilles 2015 Magnum
    • 2015 -
    • Languedoc -
    • Minervois -
    • 150 cl - Magnum -
    • Carignan 75%, Grenache 15%, Mourvèdre 15%. -
    • Biodynamie
    Qui boit des merveilles, déguste des Minervois de Sénat. Cette cuvée en le reflet le plus convainquant tant ce grand vin éblouit par sa sève embaumante et délicate. Aucune lourdeur, tout ici est infiniment fluide et aussi langoureux qu’une caresse au palais. Cette cuvée a été élevée en demi-muids. « Une preuve que le bois peut aussi faire des merveilles ».  16/20 SUR 2012 RVF.  thym
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