Jusqu’au 04.03.25
Christian Rouchier, vigneron paysan de Saint-Joseph! Magnifique!!
Demain les vins est heureux de vous partager les vins de Christian Rouchier, vigneron paysan, qui œuvre en agriculture biologique, sur 2,7ha sur Saint-Joseph depuis le village de Saint Jean de Muzols. Les vins du domaine nous régalent par leur pureté de fruit, leur finesse et leur allonge. Voici quelques lignes tirées du domaine qui retranscrivent l'évolution et la philosophie du domaine.  "Le Domaine Rouchier est basée en Ardèche. Petit vignoble de 1.5 ha en appellation AOC Saint Joseph rouge en reconversion vers l'agriculture biologique depuis 2010. Le travail du sol se faisait par traction animale jusqu'en 2020. L'essentiel du travail se fait à la vigne. Fermentation en grappes entières avec les levures indigènes sans artifice œnologique. élevage du vin en fut de chêne (fut de plus de 5 ans) pendant 16 a 18 mois. Notre premier vin biologique est la cuvée 2013. En 2016 nous avons planté un ha de vigne avec du Viognier (25 %), de la Marsanne (25 %) et Syrah (50 %). Depuis quelques années nous nous apercevons que nous allons de plus en plus vers des été sec et chaud. 2020 a été l' année de toutes les questions avec une remise en question et un constat logique. Le sol nu n' est pas protégé contre le soleil, cela nuit à la vie du sol, l' eau s'évapore plus vite, il y a de l 'érosion et suite au pluies des croutes de battance ( le sol devient dur) En 2021 l'enherbement a été bénéfique. il a beaucoup poussé, Nous l' avons roulé 2 fois pour le détruire. le trèfle a repoussé pour faire concurrence au mauvaises herbes. nous n 'avons pas eu d'érosion du sol, ni de croute de battance malgré les pluies, pas de concurrence de l 'herbe sur la vigne. En 2021 avec le non travail du sol, nous avons broyé les sarments. j 'ai fait des analyse de sols en 2020 et je me suis aperçus que les sols avaient perdus de la Matière Organique par rapport au analyse de 2007 ( 1.9 % de MO en 2007 et 1.6 en 2020 pour la Chave. 1.5% de MO à Luc en 2007 et 1.3% en 2020). j 'en déduis que le travail du sol minéralise la MO, appauvris les sols, l 'activité biologique est au ralentis et ce n 'est pas une solution durable pour l 'agriculture biologique. suite à l'enherbement en 2021 j' ai revus des champignons, quelques des vers de terre, des abeilles etc....). Je pense que réussir la transition vers des sols vivant sera compliqué et qu'il faudra l' aider avec du fumier, des engrais organiques et foliaire pendant quelques années pour la réussir. ( il faut remettre la machine en route). Il faudra aussi éviter de travailler les sols ou le minimiser au maximum. Une analyse de sol dans 4 ans permettra de voir l 'évolution de la MO et de l 'activité biologique, qui je l 'espère repartira à la hausse. c 'est déjà une solution durable pour lutter contre l 'érosion des sols qui partent dans les rivières, qui permet de stoker du carbone dans les sols et de lutter contre le réchauffement climatique."
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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Boisson Frère & Soeur Auxey...

Boisson Frère & Soeur Auxey Duresses blanc "Les Cloux" 2020

  • 2020
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • AOC auxey-duresses
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Voici un petit bijou venu d'Auxey Duresses, le vin possede tous les attributs d'un grand vin blanc. On a une bouche tendue, droite, minérale, un nez avec des notes fumées, grillées et des fleurs blanches et on termine avec un vin avec de la profondeur, d'une grande allonge! Magnifique!

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Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 65% Grenache; 16% Mourvèdre; 13% Syrah; 5% Cinsault; 1% autres cépages

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Coup de Domaine la Grange de...

Domaine la Grange de l'oncle Charles La Danse des Corbeaux 2021

  • 2021
  • •
  • Alsace
  • •
  • VDF
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl

La Danse des Corbeaux provient de la commune de Riquewihr avec 5 cépages différents : le Riesling, le Sylvaner, le Gewurztraminer, le Chasselas et du Pinot Gris. Cette cuvée fait étalage de ces atouts en déployant une matière ample et envoûtante. Le terroir prend le dessus dans ce flacon de grande classe et marque de son empreinte le palais. Magistral !

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Coup de Cantalapiedra Viticultores...

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

  • 2021
  • •
  • Rueda
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Verdejo

Voici une superbe introduction au Verdejo et aux vins du domaine ! Manuel Cantalapiedra, isole une parcelle de 2,5ha de Verdejo plantées en 1980 qu'il vinifie soigneusement et élève en fûts de plusieurs vins. Le résultat est magnifique. Un blanc qui déploie des notes florales, minérales, finement herbacées. 

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Coup de Domaine Vincent Pinard...

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Sancerre
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 94/100 sur 2019

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Coup de Domaine de Marcoux...

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il  allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel!

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Coup de Domaine Jean Pierre Guyon...

Domaine Jean Pierre Guyon Savigny les Beaune 1er Cru les Peuillets 2018

  • 2018
  • •
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • •
  • Savigny-lès-Beaune
  • •
  • Rouge
  • •
  • Pinot noir

Ce 1er cru se trouve à l'entrée du village de Savigny Lès Beaune, sur une parcelle aux sols calcaires, très pierreux. Ce magnifique rouge équilibré et racé délivre un ruban de petits fruits rouges qui émane langoureusement en bouche. Des pointes finement épicées apportent une personnalité distinctive à ce vin magnifique d'allonge. WA: 90-2/100

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Coup de Saint Cosme Hermitage Rouge...

Saint Cosme Hermitage Rouge La Pierrelle 2022

  • 2022
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Hermitage
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Syrah

Rares flacons d'Hermitage! Louis Barruol nous livre là un Hermitage de grande tenue, doté d’une trame fine et délicate. Une texture raffinée se déploie en bouche dans une persistance remarquable. Cet Hermitage joue la carte de l’élégance plus que de l’opulence.

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Coup de Domaine Pierre Ménard Anjou...

Domaine Pierre Ménard Anjou blanc La Varenne de Chanzé 2023

  • 2023
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • AOC anjou
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chenin

Voici la plus récente cuvée de chenin de Pierre Ménard, la Varenne de Chanzé. "Une chouette parcelle voisine du Clos des Mailles mais sur le versant sud du coteau qui plonge vers le Layon et le château de Chanzé. le sol est aussi différent, différents schistes, pas de phtanite sur cette pente mais quelques zones de spilite."

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Coup de Clos de la Meslerie Vouvray...

Clos de la Meslerie Vouvray Sec 2017

  • 2017
  • •
  • Vallée de la Loire - Touraine
  • •
  • Vouvray
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chenin

Un Vouvray sec classique possédant une belle acidité, complexe, riche en bouche avec une jolie longueur. Pot-pourri d’agrumes frais sur un socle de minéralité saline. Note RVF 17/20

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Coup de Cellier Saint Benoit...

Cellier Saint Benoit Chardonnay Courbes Raies 2022

  • 2022
  • •
  • Jura
  • •
  • Arbois Pupillin blanc
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Le domaine Cellier Saint Benoit isole ses plus beaux terroirs comme celui de la Courbes Raies où des vignes de chardonnay ont été plantées. Cette cuvée nous livre avec une grande pureté l’expression de ce terroir d’exception. Un très grand vin !

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