Jusqu’au 06.11.26
Maxime Dubuet-Boillot, la nouvelle garde de Volnay, à découvrir de 2019 à 2024! magnifique collection!
De la compétition automobile aux grands terroirs de Bourgogne, Maxime Dubuet-Boillot a trouvé sa véritable ligne de conduite : signer des vins de caractère, tout en finesse et en sincérité. Petit-fils de vigneron volnaysien, Maxime a d’abord vécu au rythme des circuits automobiles, notamment sur le mythique circuit des 24 Heures du Mans. Mais l’appel de la Bourgogne a fini par l’emporter. Après une formation viticole à Beaune et plusieurs années à faire ses armes, il reprend en 2016 les vignes familiales transmises par son grand-père, Pierre Boillot. Depuis, ce vigneron discret et exigeant façonne des cuvées qui expriment avec justesse la personnalité des terroirs de la Côte de Beaune et au-delà. Travail minutieux à la vigne, interventions mesurées au chai, extractions délicates et élevages patients : tout est pensé pour privilégier l’équilibre, la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir, sans oublier de superbes expressions en blanc. Une approche artisanale et précise, fidèle à ses racines, qui affirme peu à peu une signature bien à lui. Cette année, Demain les Vins vous réserve une sélection particulièrement rare : aux nouveaux millésimes 2024 s’ajoute une collection de bouteilles patiemment conservées en affinage, avec, pour certaines cuvées, plusieurs millésimes réunis de 2019 à 2024 ! Une occasion exceptionnelle de mesurer l’évolution des vins, de comparer les années et de découvrir ces terroirs à différents stades de leur expression. Des cuvées parfois confidentielles, des appellations recherchées et de belles surprises à explorer : une invitation à suivre de près l’un des talents attachants de la nouvelle génération bourguignonne. Une collection de Bourgogne à ne pas manquer !
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Les autres ventes privées du moment

L’une des plus grandes signatures de Provence ! Propriété de la famille Rougier depuis 1830, Château Simone est une icône intemporelle du vignoble provençal. À quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, son vignoble confidentiel s’épanouit sur les sols calcaires de Palette, dans un environnement...
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Château Simone : La légende de Palette!

Jusqu’au 04.11.26
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Et si l’un des grands blancs de terroir se cachait en Savoie ? Avec Matthieu Goury, l’Apremont révèle toute la noblesse de la Jacquère. Installé dans la Combe de Savoie, ce vigneron engagé en agriculture biologique signe des blancs précis, vibrants et profondément marqués par leur terroir...
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Un Vin, un Terroir, une Histoire: Domaine de Chevillard : l’Apremont, un grand blanc de terroir !

Jusqu’au 03.11.26
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Un domaine emblématique, deux grandes vigneronnes et des blancs d’une pureté remarquable… Attention, très petites quantités sur le millésime 2024 ! Depuis six générations, la famille Matrot façonne de grands vins au cœur de Meursault et contribue au rayonnement des terroirs de la Côte de Beaune....
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Domaine Matrot, l’élégance absolue des grands terroirs de Meursault !

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Fraîcheur, finesse, élégance… Depuis six générations, la famille Charvin façonne des Châteauneuf-du-Pape à contre-courant, privilégiant la pureté du fruit et l’expression des terroirs à toute recherche de puissance. Installé au cœur de l’appellation, Laurent Charvin perpétue une vision...
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Domaine Charvin, l’une des grandes signatures de Châteauneuf-du-Pape !

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Julien & Sophie Ilbert façonnent des Malbec précis, frais et profondément élégants, révélant toute la magie des grands terroirs calcaires de Cahors. Installé sur les hauteurs de Cournou, à 300 mètres d’altitude, le Domaine Combel-La-Serre est l’une des signatures les plus enthousiasmantes du...
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Château Combel-La-Serre, la nouvelle référence des grands Cahors de Causse !

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Un terroir historique, une famille vigneronne depuis le XVIIe siècle et l’une des plus belles signatures de Marsannay. Le Clos du Roy est sans doute l’un des plus grands terroirs de Marsannay. Et cette parcelle raconte à elle seule une partie de l’histoire du Domaine Jean Fournier. Dès les...
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Un Vin, un Terroir, une Histoire: Domaine Jean Fournier – Marsannay « Clos du Roy » 2021 & 2022

Jusqu’au 27.10.26
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Des blancs d’une remarquable finesse, une lecture précise des terroirs de la Côte de Beaune et un rapport plaisir-prix absolument remarquable… Il existe encore en Bourgogne des domaines que les amateurs avertis se transmettent presque sous le manteau… Le Domaine Sylvain Langoureau en fait...
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Domaine Sylvain Langoureau, la pépite méconnue de Saint-Aubin !

Jusqu’au 26.10.26
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Depuis quatre décennies, Laurent Combier façonne avec passion des Crozes-Hermitage d’une précision remarquable. Pionnier de l’agriculture biologique dans l’appellation, le domaine s’appuie sur un magnifique patrimoine de vieilles vignes et des terroirs de galets roulés pour livrer des Syrah à la...
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Domaine Combier, l’une des grandes signatures de Crozes-Hermitage !

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« Long comme un jour sans Morgon » Dany Soulier Au cœur des plus beaux terroirs de Morgon, Mee Godard signe des vins d’une précision remarquable, à la fois profonds, élégants et incroyablement vibrants. Installée à Villié-Morgon, cette vigneronne travaille ses parcelles en agriculture biologique...
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Mee Godard, les grands Morgon dans toute leur splendeur !

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Le grand Chardonnay du Mâconnais selon Lafon ! En 1999, Dominique Lafon , figure incontournable de Meursault, fait le pari que le Mâconnais possède de grands terroirs capables de rivaliser par leur précision et leur profondeur. Les Héritiers du Comte Lafon sont nés de cette conviction. À...
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Un Vin, un Terroir, une Histoire: Les Héritiers du Comte Lafon – Mâcon-Uchizy « Les Maranches » 2022 & 2023

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Un nouveau nom, mais déjà vingt ans d’expérience, des terroirs remarquables et des cuvées qui jouent dans la cour des grands… À Mercurol, l’histoire de Sébastien Michelas commence bien avant la création de son domaine en 2023. Issu d’une famille d’agriculteurs présente dans le village depuis...
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Domaine Sébastien Michelas, la nouvelle découverte qui fait vibrer Crozes-Hermitage !

Jusqu’au 16.10.26
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Les coups de coeur de la sélection

Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

  • 2020
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Orienté Nord-Est sur des sols caillouteux peu profonds, Les Chevalières livre un Meursault d’une pureté et d’une élégance rares. Sous la main de Jean-Philippe Fichet, le vin allie fraîcheur incisive en attaque, opulence et gras en milieu de bouche, pour finir sur des notes fruitées, miellées et légèrement grillées. Minéralité intense, longueur remarquable et équilibre parfait font de cette cuvée un sommet du terroir, racé, aérien et d’une concentration incroyable. Splendide!

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Coup de Domaine La Barroche...

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

  • 2019
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Grenache noir

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Coup de Cantalapiedra Viticultores...

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

  • 2021
  • •
  • Rueda
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Verdejo

Chiviritero est une porte d’entrée magistrale dans l’univers du Verdejo signé Cantalapiedra. Issu d’une parcelle unique plantée en 1981, ce vin incarne toute la finesse et la singularité de ce terroir d’exception. Vinifié avec précision,vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies en fûts, il révèle une expression à la fois pure et nuancée. Le nez s’ouvre sur des notes florales et herbacées délicates, soutenues par une trame minérale élégante. En bouche, l’équilibre est remarquable : fraîcheur, texture et allonge se répondent avec justesse. Un Verdejo vibrant, subtil et profondément authentique.

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Coup de Domaine Vincent Pinard...

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Sancerre
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 93/100

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Coup de Domaine de Marcoux...

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

  • 2021
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il  allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel! RVF: 96/100

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Coup de Domaine Pierre Ménard Anjou...

Domaine Pierre Ménard Anjou blanc La Varenne de Chanzé 2023

  • 2023
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • AOC anjou
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chenin

Voici la plus récente cuvée de chenin de Pierre Ménard, la Varenne de Chanzé. "Une chouette parcelle voisine du Clos des Mailles mais sur le versant sud du coteau qui plonge vers le Layon et le château de Chanzé. le sol est aussi différent, différents schistes, pas de phtanite sur cette pente mais quelques zones de spilite."

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Coup de Clos de la Meslerie Vouvray...

Clos de la Meslerie Vouvray Sec 2017

  • 2017
  • •
  • Vallée de la Loire - Touraine
  • •
  • Vouvray
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chenin

Un Vouvray sec classique possédant une belle acidité, complexe, riche en bouche avec une jolie longueur. Pot-pourri d’agrumes frais sur un socle de minéralité saline. Note RVF 17/20

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Coup de Domaine Ganevat Macvin du...

Domaine Ganevat Macvin du Jura Blanc "Vieux Macvin"

  • Jura
  • •
  • Macvin
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay & Savagnin

Elevé pendant une dizaine d'années en fûts, ce vieux macvin du Jura est une splendeur. Le chardonnay et le savagnin se mêle dans ce flacon avec grandeur. Une merveille! (Maximum 4 flacons par client)

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Coup de Domaine Jean-Philippe...

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2021

  • 2021
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Orienté Nord-Est sur des sols caillouteux peu profonds, Les Chevalières livre un Meursault d’une pureté et d’une élégance rares. Sous la main de Jean-Philippe Fichet, le vin allie fraîcheur incisive en attaque, opulence et gras en milieu de bouche, pour finir sur des notes fruitées, miellées et légèrement grillées. Minéralité intense, longueur remarquable et équilibre parfait font de cette cuvée un sommet du terroir, racé, aérien et d’une concentration incroyable. Splendide!

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Coup de Clos Canarelli Figari rouge...

Clos Canarelli Figari rouge 2021

  • 2021
  • •
  • Corse
  • •
  • Figari
  • •
  • Rouge
  • •
  • 80% Niellucciu, 15% Syrah, 5% Sciaccarellu

Prodigieux de longueur et de délicatesse, ce nectar de Figari se répand langoureusement par sa texture soyeuse et prégnante. En associant harmonieusement le Niellucciu à la Syrah et au Sciaccarello, Yves Canarelli donne une tonalité unique à ce vin qui nous transporte au cœur du maquis corse. RVF: 93/100 

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Coup de Piedrasassi Santa Barbara...

Piedrasassi Santa Barbara County Syrah 2021

  • 2021
  • •
  • Santa Barbara County
  • •
  • Rouge
  • •
  • Syrah

Cette cuvée provient de deux secteurs situés à des hautes altitudes, Patterson et Casa Cassara. La vigne y est cultivée en culture biologique et est considéré comme la plus précoce en maturité du fait de sa jeunesse. Cette cuvée sera donc à déguster en premier parmi les trois vins car le vin délivre déjà un fruit équilibré et savoureux.

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Coup de Domaine Pierre Boisson...

Domaine Pierre Boisson Mâcon-Villages Poirier Chanin 2021

  • 2021
  • •
  • Bourgogne - Mâconnais
  • •
  • Mâcon
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay

Ce Mâcon-Villages provient d’une seule et même parcelle nommée Au Poirier Chanin. Le domaine Pierre Boisson réussit à façonner un flacon bouleversant de sensibilité, de pureté et de précision. Ce Mâcon délivre un jus de grande profondeur qui se révèle avec allonge au palais dans un équilibre admirable entre fruit et pierre. 

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