Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine Gramenon.
Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas.
Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant.
Les sous-sols sont argilo-calcaires et la situation des vignes confèrent aux vins une note résolument fruitée et solaire.
Les vendanges se font bien entendu manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne.
Maxime vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette (on achète uniquement de la vendange fraîche et non des vins finis).
La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration, seul un léger sulfitage après la fermentation Malo-lactique (2 g/hl).
Un hymne à la pureté et à la finesse. Une bombe de fruit avec une fluidité remarquable !
Sur le village de Montbrison Sur Lez.
Plusieurs parcelles de Vieux grenache (de 50 à 80 ans).
Vendange manuelle triée.
Macération de 15 jours en cuve béton brut.
Vendange partiellement éraflée.
Fermentation en levures indigènes.
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes
A ouvrir dans les 2 ans et à boire dans les 5 ans.
Ce Côtes du Rhône rouge se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym ou au romarin.
Un hymne à la pureté et à la finesse. Une bombe de fruit avec une fluidité remarquable !
