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Clos Saron Black Pearl Syrah/Cabernet 2005

  • 2005
  • •
  • Oregon
  • •
  • Sierra Foothills
  • •
  • Rouge
  • •
  • Syrah/Cabernet
Vente privée terminée

Description du domaine

Clos Saron

Gideon Beinstock et son épouse, Saron ont très longtemps travaillé pour le vignoble pionnier de la Sierra Foothills en Californie, Renaissance. A la fin des années 90 ils ont créé leur propre domaine avec quelques vignes de pinot noir plantées sur le terroir de « Oregon House » en Californie. Aujourd'hui le Clos Saron est la référence en Californie en matière d’agriculture biologique rigoureuse et d’intervention minimale dans la cave. La production est minuscule, autour de 10.000 bouteilles les meilleures années. Leurs rouges à base de pinot noir, syrah et de cinsault ou encore leur blanc d’assemblage sont reconnus pour leur complexité, leur équilibre et leur aptitude au vieillissement.

 

violette

truffe












 A la vigne :
 
Le terroir et les sols:   Sierra Foothills en Californie, sur un terroir nommé  Renaissance Vineyard
Philosophie : agriculture biologique et biodynamique
 
En cave :
 
Vinification et élevage :  Vieilli pendant presque 3 ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
 
Dans le verre :
 
Pendant plus de 15 ans, Gideon Beinstock et son épouse ont travaillé dans la Sierra Foothills, en Californie, sur un terroir nommé  Renaissance Vineyard, réputé pour ses terrasses et son fort dénivelé offrant un décor époustouflant à la vigne. Cette cuvée Perle Noire 2005,  issu d'un assemblage entre syrah et sauvignon, est considérée comme la plus flamboyante de toutes ! Une rareté
 
Conseils de dégustation :
 
Cette cuvée Black Pearl peut être dégustée dés aujourd'hui car elle  délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 6 à 8 ans.
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Cette cuvée Black Pearl pourra être dégustée avec des viandes rouges grillées, sur une belle côte de boeuf par exemple.