Philipp Bass Pinot Noir Estate 2021

Le Domaine Phillip Bass, nommé après George Bass, et Arthur Phillip en 1979. Ils étaient des pionniers dans la conquête de l’Australie au XVIe siècle. Ils sont alors reconnus comme leaders et ont activement participés à la création de l’Australie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Phillip Jones, viticulteur à la tête du domaine, a acheté au fils des années les meilleurs terroirs de Victoria, possédant aujourd’hui 14 hectares. Dès 1993 le Domaine sera converti en agriculture biologique, et en 2002, les vignes du Domaine seront travaillées en biodynamie. Chaque millésime se veut meilleur que le précédent, notamment grâce à l’expérience que gagne le domaine. Ainsi, depuis 2020, le domaine s’est associé avec Jean-Marie Fourrier, l’un des plus grands noms de Bourgogne. Le vigneron bourguignon sera au centre de la production et supervisera le travail au sol ainsi que tout le déroulé de la vinification.

Cette cuvée révèle une expression plus profonde et ambitieuse du Pinot Noir, avec cette alliance rare entre concentration et élégance. Le nez dévoile un fruit noir et rouge mûr, la cerise, la mûre et la framboise, relevés par de délicates notes florales et épicées. En bouche, une sève dense et enveloppante se déploie avec une texture remarquablement soyeuse, portée par une fraîcheur qui préserve l’équilibre et l’éclat du vin. La matière gagne progressivement en profondeur avant de s'étirer sur une finale longue, racée et savoureuse. Un Pinot Noir d’une grande intensité, profond, velouté et véritablement émouvant.