Philipp Bass Pinot Noir Premium 2021

Le Domaine Phillip Bass, nommé après George Bass, et Arthur Phillip en 1979. Ils étaient des pionniers dans la conquête de l’Australie au XVIe siècle. Ils sont alors reconnus comme leaders et ont activement participés à la création de l’Australie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Phillip Jones, viticulteur à la tête du domaine, a acheté au fils des années les meilleurs terroirs de Victoria, possédant aujourd’hui 14 hectares. Dès 1993 le Domaine sera converti en agriculture biologique, et en 2002, les vignes du Domaine seront travaillées en biodynamie. Chaque millésime se veut meilleur que le précédent, notamment grâce à l’expérience que gagne le domaine. Ainsi, depuis 2020, le domaine s’est associé avec Jean-Marie Fourrier, l’un des plus grands noms de Bourgogne. Le vigneron bourguignon sera au centre de la production et supervisera le travail au sol ainsi que tout le déroulé de la vinification.

Voici une superbe interprétation du Pinot Noir, où la finesse et la précision prennent le pas sur la puissance. Le nez séduit par un éclat de petits fruits rouges, la cerise et la framboise, délicatement relevés par de fines notes épicées et florales. En bouche, la matière se montre soyeuse, élégante et parfaitement équilibrée, portée par une minéralité fraîche qui apporte tension et relief. Le fruit se déploie avec une remarquable délicatesse avant de s'étirer sur une finale longue, fraîche et savoureuse. Un Pinot Noir d'une grande harmonie, raffiné et terriblement séduisant, dont le plaisir semble se prolonger à l'infini.