Philipp Bass Chardonnay Premium 2020

Le Domaine Phillip Bass, nommé après George Bass, et Arthur Phillip en 1979. Ils étaient des pionniers dans la conquête de l’Australie au XVIe siècle. Ils sont alors reconnus comme leaders et ont activement participés à la création de l’Australie telle que nous la connaissons aujourd’hui. Phillip Jones, viticulteur à la tête du domaine, a acheté au fils des années les meilleurs terroirs de Victoria, possédant aujourd’hui 14 hectares. Dès 1993 le Domaine sera converti en agriculture biologique, et en 2002, les vignes du Domaine seront travaillées en biodynamie. Chaque millésime se veut meilleur que le précédent, notamment grâce à l’expérience que gagne le domaine. Ainsi, depuis 2020, le domaine s’est associé avec Jean-Marie Fourrier, l’un des plus grands noms de Bourgogne. Le vigneron bourguignon sera au centre de la production et supervisera le travail au sol ainsi que tout le déroulé de la vinification.

Ce Chardonnay possède tous les attributs d’un grand blanc : concentration, équilibre, finesse, profondeur et longueur. Le nez s’ouvre avec élégance sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de fleurs délicates, auxquelles s’ajoutent de subtiles nuances toastées et minérales. En bouche, la matière est ample et généreuse, parfaitement tenue par une fraîcheur précise qui lui confère énergie et relief. La texture, soyeuse et profondément harmonieuse, s’étire vers une finale longue et saline, d’une remarquable persistance. Un Chardonnay de caractère et de haute précision, à la fois puissant et raffiné, qui démontre tout le potentiel des grands blancs du domaine.