Pepe Raventos Malvasia de Sitges Vinya de la Plana 2023
- 2023
- •
- Blanc
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- 75 cl
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- 100% Malvasia
Description du domaine
Le vin coule dans les veines de Pepe Raventos, puisque l'arrière grand-père de ce vigneron enthousiasmant installé dans le Penedes, est à l'origine de la création de l'appellation Cava. Après s'être formé ou inspiré par deux vignerons mythiques, le regretté Didier Dagueneau à Pouilly-Fumé et Pierre Overnoy à Pupillin, Pepe Raventos se lance dans son aventure vigneronne en créant sa propre structure dénommée Can Sumoi. Ce projet se situe dans un ancien domaine à 650m d'altitude dans la chaîne de montagnes de la Serra de l'Home. C'est dans un décor sauvage que s'épanouissent les vieilles vignes de Montonega, Xarel-lo et Sumoll, toutes cultivées en biodynamie. En cave, Pepe façonne ses vins avec le minimum d'intervention. Les fermentations se font en levures indigènes, sans ajout de souffre.
Description de la cuvée
Issu à 100 % de Malvasía de Sitges, cépage autochtone rare et délicat, ce vin provient de la Vinya de la Plana, une parcelle replantée en 2018 sur sols calcaires à dominante argileuse, exposée au nord-ouest. Ce terroir frais et exigeant donne naissance à une expression d’une grande tension, rappelant parfois la droiture et la précision d’un grand Riesling. La vinification en cuves ciment, suivie d’un élevage de 9 mois sur lies fines en fûts de 500 litres, préserve toute la pureté du fruit tout en apportant texture et profondeur. Le résultat est un blanc d’une fraîcheur cristalline, droit, vibrant, d’une grande finesse aromatique, une lecture moderne et lumineuse d’un cépage historique, portée par une énergie parfaitement maîtrisée.
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se dégustera magnifiquement à l’apéritif, ou accompagnée de poissons, de crustacés ou de gambas.
Issu à 100 % de Malvasía de Sitges, cépage autochtone rare et délicat, ce vin provient de la Vinya de la Plana, une parcelle replantée en 2018 sur sols calcaires à dominante argileuse, exposée au nord-ouest. Ce terroir frais et exigeant donne naissance à une expression d’une grande tension, rappelant parfois la droiture et la précision d’un grand Riesling. La vinification en cuves ciment, suivie d’un élevage de 9 mois sur lies fines en fûts de 500 litres, préserve toute la pureté du fruit tout en apportant texture et profondeur. Le résultat est un blanc d’une fraîcheur cristalline, droit, vibrant, d’une grande finesse aromatique, une lecture moderne et lumineuse d’un cépage historique, portée par une énergie parfaitement maîtrisée.