Domaine Pierre Girardin Savagnin Le Noyer 2024
- 2024
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- Jura
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- Blanc
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- Savagnin
Description du domaine
Domaine Pierre Girardin
Pierre-Vincent Girardin est l’un des jeunes vignerons les plus talentueux de sa génération et ses vins suscite un véritable engouement depuis ces premiers millésimes. Pierre-Vincent a crée son propre domaine en 2016 à Meursault. Mais le niveau est déjà très élevé et les terroirs sur lesquels il a la chance de travailler sont bénits des dieux… Biberonné aux grands bourgognes, Pierre-Vincent est le fils d’un grand vigneron, Vincent Girardin, aux côtés de qui il a forcément beaucoup appris et qui l’a aidé à s’installer après que celui-ci se soit formé également en France et à l’étranger. Le domaine compte aujourd’hui environ 4,5ha de vignes implantées sur les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Tout est vinifié dans une cuverie dernier cri située sur Meursault. Les vins élaborés par le domaine sont remarque de justesse et d’éclat. Les blancs se hissent déjà dans ce que la Côte de Beaune fait de mieux et sont diaboliques de précision, de tension et d’allonge. Les rouges quant à eux sont élégants, frais et dotés de très beaux équilibres.
Description de la cuvée
Une véritable pépite jurassienne signée Pierre-Vincent Girardin ! Pour ce nouveau projet dans le Sud-Revermont, le vigneron révèle un Savagnin d’une rare profondeur, issu de vignes centenaires plantées en 1922 sur de fines marnes. Vinifié « ouillé », Le Noyer dévoile une aromatique d’une incroyable intensité, mêlant fruits à chair blanche, agrumes, fleurs et délicates notes minérales. En bouche, la matière est ample, riche et savoureuse, portée par une énergie vibrante et une fraîcheur tonique qui lui confèrent un équilibre superbe. La finale, longue et saline, s’étire avec beaucoup de précision. Un Savagnin rare, fascinant et profondément racé, qui conjugue puissance, finesse et tension avec éclat. Superbe !
Arôme
Conseil dégustation
Grâce à sa générosité, on se délectera dès maintenant de ce vin mais en l'ouvrant à l'avance et il gagnera à passer un peu en cave. Il pourra être laissé en cave de 6 à 8 ans sans soucis.
Accords mets et vins
A déguster seul pour apprécier au maximum ce vin ou avec rôti veau basse température.
Une véritable pépite jurassienne signée Pierre-Vincent Girardin ! Pour ce nouveau projet dans le Sud-Revermont, le vigneron révèle un Savagnin d’une rare profondeur, issu de vignes centenaires plantées en 1922 sur de fines marnes. Vinifié « ouillé », Le Noyer dévoile une aromatique d’une incroyable intensité, mêlant fruits à chair blanche, agrumes, fleurs et délicates notes minérales. En bouche, la matière est ample, riche et savoureuse, portée par une énergie vibrante et une fraîcheur tonique qui lui confèrent un équilibre superbe. La finale, longue et saline, s’étire avec beaucoup de précision. Un Savagnin rare, fascinant et profondément racé, qui conjugue puissance, finesse et tension avec éclat. Superbe !