Domaine Mikulski Meursault Charmes 2016
- 2016
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Meursault
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- Blanc
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- 75 cl
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- Chardonnay
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine François Mikulski
Authenticité, élégance et pureté. Voici le tiercé gagnant de François Mikulski qui place ces trois qualités au cœur de l’élaboration de ses superbes vins réalisés depuis le village de Meursault. Ce grand vigneron semble épris d’une humilité et d’un profond respect pour cette terre rêvée. Sa main ne fait qu’accompagner la vigne, prendre soin du raisin puis guider le vin dans son élaboration de manière à ce que la trace de l’homme s’efface sous verre et qu’on ne retienne plus que la quintessence du raisin et de la terre qu’il la nourrit. Un tel résultat ne se fait pas sans travail, ni attention. Chaque geste, chaque étape, ou chaque décision au cours du millésime est mûrement réfléchie puis méticuleusement réalisée depuis la taille jusqu’à la mise en bouteille. Les vins du Domaine Mikulski possèdent une résonance particulière car ils sont cristallins et purs tout en étant délicieusement expressifs. Ces flacons de grande allonge laissent le palais transis d’émotions.
Description de la cuvée
Il porte bien son nom séducteur car il donne naissance à des vins terriblement intenses et embaumants dans lesquels s’épanouissent des saveurs miellées, de parfums de fleurs printanières, d’amande douce et de poire. Une finale minérale apporte une classe supplémentaire à ce vin d’exception. Cette sève persiste délicieusement au palais encore et encore ! Grandiose !
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire. Les Charmes est le climat le plus étendu des 1er cru. Le limon est posé sur un sous bassement de roches en plaquettes. Son épaisseur est de plus de 80cm. Le sol optimise le stockage de l’eau entre les plaquettes en permettant l’accès du système racinaire entre les plaquettes.
Vinification et élevage :Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique et débourbage sévère constituent la première étape de notre vinification en blanc. Les levures indigènes suffisent à fermenter les sucres naturels pendant 3 ou 4 mois, dans nos caves creusées dans la roche (6 à 8° l’hiver !). Pompe péristaltique. Elevé en fûts de chêne environ 16 mois sur lie (environ 20% de fût neuf), puis une étape importante, le collage, vecteur de grâce et de précision olfactive, véritable affinage du vin. Les mises se font généralement en Février de l’année suivante.
Conseil dégustation
Ce Meursault 1er cru Les Charmes peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 10-12 ans.
Accords mets et vins
Ce Meursault 1er cru mérite les plus beaux égards et notamment les plats de fêtes ou de grande gastronomie comme les poissons nobles comme le bar, la sole ou des belles volailles comme le poulet de Bresse.
Il porte bien son nom séducteur car il donne naissance à des vins terriblement intenses et embaumants dans lesquels s’épanouissent des saveurs miellées, de parfums de fleurs printanières, d’amande douce et de poire. Une finale minérale apporte une classe supplémentaire à ce vin d’exception. Cette sève persiste délicieusement au palais encore et encore ! Grandiose !