Description du vin
Domaine du Bel Air Bourgueil "Clos Nouveau" 2013 Magnum
Domaine du Bel Air Bourgueil "Clos Nouveau" 2013 Magnum Domaine du Bel Air
Millésime : 2013
Région : Vallée de la Loire
AOC : Bourgueil
Couleur : Rouge
Volume contenance : 150 cl - Magnum
Cépage : Cabernet franc
Culture : Bio
Livraison prévue entre le 08/06/2017 et le 29/06/2017

Domaine du Bel-Air
RVF : 1* (Vigneron de qualité) 

Voici un domaine qui mérite une pluie d’éloges tant le soin mené à la vigne et la qualité des vins produit est tout simplement remarquable. A la tête du domaine, depuis 1979, Pierre Gaulthier épaulé par sa femme, Catherine et rejoint en 2005 par son fils, Rodolphe, mène de mains de maître, 18 hectares de vignes en agriculture biologique (Certifié Ecocert depuis 2000) dans le village de Benais. Bénéficiant d’un patrimoine de vieux cabernet franc qui ont pris racine sur les plus grands terroirs de Bourgueil, le domaine façonne des vins de grande intensité combinant concentration, finesse et élégance. Demain les vins est fier de vous présenter les vins du domaine du Bel-Air qui se classent, sans aucun doute, parmi les plus grands rouges ligériens. Des merveilles encore méconnues, à profiter secrètement…

La famille Gaultier a acquis en 2005 sans doute l’un des plus grands trésors de Bourgueil : le Clos Nouveau. Ce clos entouré de murs de tuffeau est le plus ancien du village de Benais. Il a appartenu aux moines de l’abbaye qui avaient détecté la grande qualité de la terre sur ce lieu. Après plusieurs achats successifs, la vigne fut plantée sur le clos au 19ème siècle par une famille de vignerons du village. C’est en 2005, alors que le clos était quelque peu laissé à l’abandon, que la famille Gauthier se positionna pour l’achat de ce trésor inexploité. Pierre et Rodolphe Gauthier entreprirent alors d’importants travaux afin de réhabiliter le clos, en restaurant notamment les murs, replantant les piquets, et travaillant les sols et la vigne selon leur philosophie. Le bien nommé Clos Nouveau était ressuscité. Et le premier millésime vit le jour en 2007 !

A la vigne, Pierre Gauthier travaille depuis longtemps dans une philosophie respectueuse des sols, de la plante et de son environnement. La certification en Agriculture Biologique en 2000 est venue mettre en lumière les méthodes apportées avec ferveur depuis déjà des années.  Les sols sont enherbés et labourés,  aucun désherbant n’est utilisé, ni engrais chimique. Les rendements sont limités et maitrisés par des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. Toutes ces gestes encouragent les racines de ces vieilles vignes de Cabernet franc à aller chercher en profondeur les nutriments et les minéraux, permettant ainsi aux vins de gagner en profondeur et en complexité. Aucun produit de synthèse, d’engrais chimique ou de désherbant n’est utilisé dans les vignes. Afin de lutter contre les maladies, seules les produits biologiques sont utilisées (soufre et cuivre). Les raisins sont récoltés à maturité, sur des rendements très faibles offrant une grande concentration. Les vendanges sont manuelles et un premier tri est effectué à la vigne afin de conserver uniquement les raisins les plus sains en cave.

En cave, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. Les élevages sont en moyenne longs, pouvant aller jusqu’à 24 mois sur la plupart des cuvées. La famille Gaulthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation.

 cassis


cedre

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : socle de tuffeau calcaire recouvert d’une fine couche d'argile.
Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)
 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : En cave, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans des fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gaulthier a la chance de posséder comme cave d’élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. Ils s’y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.
 
Dans le verre :
 
La robe est d’un rubis intense et profond. Des senteurs intenses de petits fruits noirs mûrs et de poivre gris se mêlent à des pointes caillouteuses. La bouche est d’un fruit éclatant, juteux, franc et délicat. Le vin enveloppe le palais dans une grâce renversante. L’équilibre entre la concentration et la fraicheur minérale est époustouflant. Les tanins sont fermes mais élégants. La finale est d’une allonge incroyable. Ce Clos Nouveau est une véritable merveille qui deviendra grandiose au fil du temps.
 
Conseils de dégustation :
 
Il est conseillé d’attendre encore 2/3 ans minimum pour profiter de la riche palette aromatique de ce grand flacon. Ce Bourgueil peut se garder en cave sereinement pendant 10 à 12 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Bourgueil se mariera parfaitement accompagné d’agneau, de gibier, ou d’un canard aux airelles.

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Domaine du Bel Air Bourgueil "Clos Nouveau" 2013 Magnum

Domaine du Bel Air Bourgueil "Clos Nouveau" 2013 Magnum

Le Clos Nouveau est sans doute l’un des plus grands vins rouges de la Loire. Ressuscité par Pierre et Rodolphe Gaultier, le bien nommé « Clos nouveau » est une merveille qui a failli disparaître. Ce grand Bourgueil racé est un chef d’œuvre d’harmonie entre le fruit éclatant et la finesse des grands cabernets francs ligériens. Un monument. Noté RVF : 18/20 sur 2011 Coeur cassis

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