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Foradori Granato Teroldego rouge 2011

  • 2011
  • •
  • Italie - Trentino
  • •
  • Rouge
  • •
  • Granato
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Foradori

Difficile de résumer le travail d’Elisabetta Foradori en quelques lignes tant son œuvre au sein de ce domaine éponyme évolue au fil des millésimes et regorge de grandes réalisations. Le domaine est situé dans la région montagneuse de Trentin. Une viticulture attentive et intégralement menée en biodynamie, des vinifications non interventionnistes et en amphores mettent en lumière les grands terroirs du domaine et les cépages autochtones de la région. Tous les vins possèdent une vibration rare. Une âme captivante se dégage de chacune des cuvées qui éblouissent par leur allonge, leur pureté et leur finesse.

 cassis


poivre

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Parcelles de Granato sont situées à Campo Rotaliano sur un sol de sable et de cailloux. 
Philosophie : Biodynamie
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Egrappage à 100%. Fermentations dans des cuves béton. Elevage en amphores espagnoles pendant environ 12 mois.
 
Dans le verre :
 
"La vigne et grenadiers ont les mêmes origines géographiques et sont typiques de la région méditerranéenne. La grenade a aussi le même charme, la beauté et l'intensité du raisin. Le "Granato" est inspiré par ce mélange idéal, un Teroldego particulièrement concentré et dense dont les racines plongent dans les pierres de trois vignobles différents du Campo Rotaliano."
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Granato peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 12 ans.  
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Granato se mariera parfaitement accompagné de volailles ou de charcuteries italiennes comme le speck.