Description du vin
Domaine Jacqueson Rully 1er Cru "La Pucelle" 2012
Domaine Jacqueson Rully 1er Cru "La Pucelle" 2012 Domaine Paul & Marie Jacqueson
Millésime : 2012
Région : Bourgogne - Côte Chalonnaise
AOC : Rully
Couleur : Blanc
Classement : 1er Cru
Cépage : Chardonnay
Livraison prévue entre le 27/05/2014 et le 03/06/2014
Domaine Paul & Marie Jacqueson

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ;  RVF : 1* (Vigneron de qualité) 

Un père et une fille unie autour d’une culture familiale : celle de la mise en lumière des terroirs de Rully. Le domaine Paul et Marie Jacqueson est un fleuron de la Côte Chalonnaise qui démontre avec une régularité remarquable que les vins de Rully font partie des trésors qui comptent en Bourgogne. Une culture de la vigne traditionnelle et rigoureuse et des élevages précis qui accompagnent les vins sont parmi les ingrédients qui composent la recette magique de ce domaine historique de l’appellation. Les vins blancs sont expressifs à souhait, délivrant savoureusement des jus intenses, profonds et vifs. Les rouges quant à eux allient finesse et gourmandise grâce à un fruit enjôleur.

Le domaine est né en 1946 par Henri Jacqueson qui participa activement  à la promotion des vins de Rully et de la Côte Chalonnaise. Suite à la première guerre mondiale, la région connaît des difficultés et de nombreuses vignes ou domaines familiaux sont abandonnés faute de main d’œuvre. Au sortir de la seconde guerre mondiale, Henri Jacqueson réussit à récupérer quelques terres familiales qu’il plante en vignes pour commercialiser ensuite aux particuliers sous sa propre étiquette les vins de la famille Jacqueson. Le domaine est à l’époque l’un des tout premiers à avoir l’audace de mettre en bouteille et de commercialiser ses vins. A force d’abnégation, il réussit à faire connaître la qualité des vins de Rully et à faire prospérer son domaine en acquérant d’autres parcelles. C’est en 1972 que son fils Paul Jacqueson prête main-forte à son père dans la conduite du domaine. Peu à peu, Paul reprend les rênes du domaine et poursuit le travail méticuleux de son père en continuant à produire des vins de grand niveau qualitatif. Depuis 2006, Paul Jacqueson transmet à son tour l’héritage et le savoir-faire familial à sa fille Marie Jacqueson. Le domaine s’étend aujourd'hui sur environ 13 hectares, situés majoritairement à Rully, ainsi qu'à Mercurey et Bouzeron. Le Domaine produit 60% de Blancs et 40% de rouges.

A la vigne, le domaine gère son vignoble en lutte raisonnée, avec les principes d’une viticulture calquée sur celle adoptée par les anciens, empreinte de bon sens, de respect des sols, de la vigne et de son environnement. Les sols sont travaillés régulièrement par des labours répétés. Aucun désherbant n’est utilisé. Les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage. Les raisins sont vendangés à la main et triés méticuleusement afin que seule une vendange mûre et saine arrive à la cave.

En cave, les raisins sont pressés au pressoir pneumatique et le moût est ensuite mis en fûts après un court débourbage. Les fermentations sont donc réalisées en fûts directement (20% de fûts neufs). Les vins sont élevés sur lies fines pendant 12 mois environ où ils seront ouillés et bâtonnés régulièrement. Les vins sont ensuite mis en bouteilles, sans filtration. 

 poire


acacia

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols calcaire avec une présence d’argiles bruns.  Vignes plantées en 1992
Philosophie : Lutte raisonnée.
Informations sur le millésime 2012 : Comme dans d’autres régions viticoles, 2012 a été un millésime de très faible rendement sur Chablis. Ce millésime a mis à rude épreuve les nerfs des vignerons qui ont dû batailler pendant une bonne partie de l’année culturale contre les pressions de maladies du fait d’une pluviométrie excessive. Heureusement, un été ensoleillé mais toujours un peu humide a permis de sortir des raisins de belles structures mais en très faibles quantités.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : En cave, les raisins sont pressés au pressoir pneumatique et le moût est ensuite mis en fûts après un court débourbage. Les fermentations sont donc réalisées en fûts directement (20% de fûts neufs). Les vins sont élevés sur lies fines pendant 12 mois environ où ils seront ouillés et bâtonnés régulièrement. Les vins sont ensuite mis en bouteilles, sans filtration.
 
Dans le verre :
 
La robe de ce Rully 1er Cru La Pucelle est d’un jaune clair intense. Des senteurs de fruits jaunes, de chèvrefeuille et d’acacia s’épanouissent au nez et bouche. Un jus suave et onctueux donne un plaisir intense en bouche. Une trame minérale apporte une finesse et une profondeur saisissante à ce grand vin. Une émotion semblable à des grands blancs de la Côte de Beaune.  
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Rully 1er Cru La Pucelle peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Rully 1er Cru La Pucelle peut se garder en cave sereinement pendant 4 à 6 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Rully 1er Cru La Pucelle pourrase déguster tout simplement à l’apéritif, oud sur des poissons en sauce blanche,  ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.

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Domaine Jacqueson Rully 1er Cru "La Pucelle" 2012

Domaine Jacqueson Rully 1er Cru "La Pucelle" 2012

Cuvée emblématique du domaine, ce 1er cru « La Pucelle » est un hymne à la délicatesse. Issu d’un climat réputé comme très précoce en maturité, ce grand vin blanc délivre un fruit ample et savoureux finement accompagné par une minéralité profonde. Elégant, racé, profond, toutes les caractéristiques des plus grands vins blancs de Bourgogne… Note Millésime 2012 BD : 16.5/20  poire

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