Description du vin
Domaine Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2014
Domaine Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2014 Domaine Vincent Pinard
Millésime : 2014
Région : Vallée de la Loire
AOC : Sancerre
Couleur : Rouge
info vente : LIMITE A 3 BOUTEILLES PAR CLIENT
Volume contenance : 75 cl
Cépage : Pinot noir
Livraison prévue entre le 11/05/2017 et le 01/06/2017
Domaine Vincent Pinard

Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité) 

Déjà considéré comme l’un des domaines les plus qualitatifs de Sancerre, le domaine a pris une dimension exceptionnelle avec l’arrivée des deux frères Florent et Clément Pinard. Encré depuis des générations sur le village de Bué, Vincent Pinard accompagné de ses deux fils mettent en lumière l’âme de leurs terroirs en menant une viticulture attentive et respectueuse. Ils donnant naissance à des vins blancs épurés, bouleversants de profondeur et d’allonge et à des rouges d’une élégance rare et d’une finesse inouïe. Des flacons magnifiques qui méritent les plus belles attentions gustatives. 

 fraise


framboise

A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Lieu-dit : La Pèlerine. Superficie : 35 ares. Sol : Argilo-Calcaire. Sous-sol : Calcaire. Age des vignes : 35 ans
Philosophie : Approche biologique.
Informations sur le millésime 2014 : 2014 est un très beau millésime sur la Vallée de la Loire qui a livré  ses vérités sur le tard. En effet, l’année culturale débuta de manière rapide par un débourrement précoce du réchauffement observé jusqu’à fin mars. Mais s’en suivi ensuite une longue période de fraîcheur jusqu’à fin août, ce qui a retardé le développement de la vigne et la maturation des raisins. Heureusement et comme souvent ces dernières années, une superbe arrière-saison est venu apporter une chaleur et un ensoleillement bienfaiteur qui a finalement offert une superbe maturation des raisins. Les vins sont donc à la fois charmeurs et fins, qualités dus notamment à la lente maturation des raisins observée au cours de ce millésime. 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Table de tri : Sélection très rigoureuse ; Vendange non égrappée. Macération à froid en cuve bois tronconique. Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, remontages doux. Elevage : 4 fûts de Chêne pour ce millésime aucun fût neuf. Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe. Mise en bouteilles dans collage ni filtrage.
 
Dans le verre :
 
Le chef d’œuvre du domaine qui se classe au summum des grands pinots aux côtés de la crème bourguignonne. Les frères Pinard poussent la minutie à l’extrême en ne retenant que la substantifique moelle de chaque grappe. Toutes les baies sont découpées grain par grain pour ne conserver uniquement que les pédicelles du raisin. Le résultat est prodigieux !  
 
Conseils de dégustation :
 
Nous vous conseillons d’attendre minimum deux ans afin de profiter de toute la complexité aromatique de cette cuvée Vendanges entières. Ce vin se déguste se gardera sereinement en cave pendant 10-12 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Cette cuvée Vendanges entières mérite des plats nobles, de grande gastronomie, comme des gibiers à poils tels que le chevreuil, le lapin ou le lièvre.

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Domaine Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2014

Domaine Vincent Pinard Sancerre Vendanges Entières 2014

Le chef d’œuvre du domaine qui se classe au summum des grands pinots aux côtés de la crème bourguignonne. Les frères Pinard poussent la minutie à l’extrême en ne retenant que la substantifique moelle de chaque grappe. Toutes les baies sont découpées grain par grain pour ne conserver uniquement que les pédicelles du raisin. Le résultat est prodigieux !  RVF: 18/20coeur fraise

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