Champagne Ruppert Leroy Cuvée Fosse Grely
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Il s'agit d'une cuvée d'assemblage de 50% de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir provenant de la parcelle La Fosse, sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge. C'est une cuvée brut nature et sans sulfites ajoutés. Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois et fermentation malo-lactique naturelle. Le vieillissement dure 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Cela donne un champagne avec une bouche très ronde avec des notes d'agrumes, quetsche, pêche de vigne, notes de fenouil, de menthe et de réglisse. Attaque gourmande et belle longueur en bouche, subtils amers et une finale sur la minéralité .
Il s'agit d'une cuvée d'assemblage de 50% de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir provenant de la parcelle La Fosse, sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge. C'est une cuvée brut nature et sans sulfites ajoutés. Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois et fermentation malo-lactique naturelle. Le vieillissement dure 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Cela donne un champagne avec une bouche très ronde avec des notes d'agrumes, quetsche, pêche de vigne, notes de fenouil, de menthe et de réglisse. Attaque gourmande et belle longueur en bouche, subtils amers et une finale sur la minéralité .