Champagne Ruppert Leroy Cuvée Martin Fontaine
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Cette cuvée provient de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc. Il s'agit d'un Blanc de Blanc 100% Chardonnay, brut nature donc sans dosage, sans sulfites ajoutés. Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois et fermentation malo-lactique naturelle. Ensuite vieillissement de 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Matin Fontaine délivre des notes florales, orange, citron bien mûrs et fruits blancs, poires. Attaque franche et crémeuse, sur la finesse avec une belle longueur en bouche et une belle minéralité .
Cette cuvée provient de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc. Il s'agit d'un Blanc de Blanc 100% Chardonnay, brut nature donc sans dosage, sans sulfites ajoutés. Fermentation alcoolique et élevage sur lies en fûts et demi-muids pendant 9 mois et fermentation malo-lactique naturelle. Ensuite vieillissement de 18 à 20 mois en bouteilles sur lattes. Matin Fontaine délivre des notes florales, orange, citron bien mûrs et fruits blancs, poires. Attaque franche et crémeuse, sur la finesse avec une belle longueur en bouche et une belle minéralité .