Azienda Agricola Serragghia Heritage Zibbibo 2018
- 2018
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- Italie - Sicile - Pantelleria
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- 100% Zibbibo
Description du domaine
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Azienda Agricola Serragghia Voici un vigneron atypique, Gabrio Bini est un architecte milanais qui en 1993 acheta des vignes dans l'île de Pantelleria, entre la Sicile et l'Afrique. Il tomba sous le charme de cette petite île volcanique située dans le détroit de Sicile, à 100 kilomètres environ au sud-ouest de la Sicile. Il possède 4 hectares de vignes souvent très vieilles (80 ans) qui se situe en altitude et possède un climat avec des températures modérées et un vent frais qui provient de la mer. Il produit en famille avec ses enfants et son épouse d’origine française des vins hors normes, très singuliers en travaillant sa vigne en culture biodynamique et utilisant des amphores de terre cuite, enterrés dans le sol. Il s’agit là de vins d’artisan, émouvants dans leur définition aromatique et leur naturel de texture. |
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A la vigne : |
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Le terroir et les sols: 100% Zibbibo |
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| Philosophie : Agriculture bio-dynamique | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage :un passito élaboré à partir de zibbibo issus de pieds âgés entre 100 et 120 ans (muscat d'alexandrie) macérés sur peau en amphore. | |
| Dans le verre : | |
| Voici le joyau de Gabrio Bini, un passito élaboré à partir de zibbibo issus de pieds âgés entre 100 et 120 ans (muscat d'alexandrie) macérés sur peau en amphore. Un vin hors norme qui remplit d'émotions ! Attention rareté ! | |
| Conseils de dégustation : | |
| Le servir vers 14/15°C et il peux se garder 3 à 5 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé: | |
| Il sera le parfait compagnon de la cuisine méditerranéenne. | |
| Voici le joyau de Gabrio Bini, un passito élaboré à partir de zibbibo issus de pieds âgés entre 100 et 120 ans (muscat d'alexandrie) macérés sur peau en amphore. Un vin hors norme qui remplit d'émotions ! Attention rareté ! |  |