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Domaine Mélaric Saumur Puy-Notre-Dame Billes de Roche 2011

  • 2011
  • •
  • Vallée de la Loire
  • •
  • Saumur Puy-Notre-Dame
  • •
  • Cabernet franc
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Mélaric


Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire. Mélaric est la contraction des prénoms de ce couple de vignerons qui conduit avec l’énergie de la jeunesse et une passion dévorante, la destinée de ce domaine enthousiasmant. Après s’être formés à bonne école notamment aux côtés de Bernard Baudry, à Chinon, pour lui et de Pierre Gaillard, en Côte-Rôtie, pour elle, ils s’installent en 2006 au Château de Baugé et font l’acquisition de vignes sur la future appellation Saumur Puy-Notre-Dame. Le travail mené à la vigne en agriculture biologique basé sur une approche rigoureuse et respectueuse délivre des raisins savoureux, propices à l’expression de grands cabernets francs et chenins. Les vins du domaine éblouissent par leur identité et par leur chair profonde et délicate qui comble le palais de bonheur.

 cassis


framboise

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols de Tuffeau du Turonien argilo-calcaire mélangé à des sables et des sédiments marins.
Philosophie : Agriculture Biologique 
Informations sur le millésime 2011 : Comme en Bourgogne notamment, 2011 est un millésime très précoce en Loire malgré la patience dont a dû faire preuve les vignerons pour atteindre les maturités optimales. Les vignerons ont dû gérer une année éprouvante du fait de l’alternance d’épisodes climatiques souvent extrêmes : sécheresses, grosses chaleurs, puis excès de pluies. 2011 est un millésime qui s’offre facilement dans sa jeunesse
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendange manuelle. Tri sévère à la vigne et en cave. Les raisins sont entièrement égrappés et encuvés directement sans être foulés. Vinification en levure indigène, avec maîtrise des températures. Macération de 3 à 4 semaines avec quelques pigeages et remontages. On ne cherche pas à trop extraire. Le vin est ensuite élevé en demi-muids pendant 20 mois, dans des fûts de plusieurs vins puis deux mois en cuves.
 
Dans le verre :
 
Ce vin dévoile une robe rubis intense et profonde. Un Saumur de grand plaisir à la sève expressive, élégante et gracieuse. Des effluves de petits fruits noirs se mêlent à des parfums floraux raffinés. La bouche est juteuse, douce et fraîche. Une longueur remarquable sur une finale sapide et élégante. 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Saumur peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Saumur peut se garder en cave sereinement pendant 4 à 6 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Saumur se mariera parfaitement avec des volailles aux champignons, des gibiers, ou des viandes rouges.