Domaine Clos des Reboussiers Vin de France Blanc 2020

  • 2020
  • Languedoc
  • Vin de France
  • Blanc
  • Clairette, Malvoisie, Carignan blanc, Grenache gris
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Description du domaine

Domaine Clos des Reboussiers - Christophe Peyrus

Christophe Peyrus est en passe de devenir l'un des vignerons les plus emblématiques du Languedoc. Le travail d'orfèvrerie qu'il mène sur les domaines dont il est pleinement impliqué, le Clos Marie et le Domaine Christophe Peyrus, se classent incontestablement parmi les fleurons de l'appellation Pic-Saint-Loup. C'est donc en parallèle de l'œuvre qu'il façonne depuis plus de 10 ans au Clos Marie que Christophe Peyrus a crée ce domaine éponyme, en 2012, en association avec un trio de passionnés qu'ils l'ont suivi dans cette nouvelle aventure : Christian Luchessa, Olivier Chauffour et Jean Vallon, coiffeur, maire de Cazevieille et artiste peintre dont les créations décorent superbement les étiquettes des vins et les cuves du domaine. En grand connaisseur des terroirs du Pic-Saint-Loup, Christophe Peyrus a jeté son dévolu sur un superbe terroir au sol calcaire, situé à 350 mètres d'altitude sur le versant sud du Pic. Dans cet écrin sauvage composé où se mêlent les lauriers, les chênes verts, le thym, le ciste et le romarin, le 6.5 ha du domaine sont cultivés avec soin en culture biologique. Balayés par la Tramontane, la syrah et le grenache s'épanouissent avec distinction sur ces sols calcaires et livrent une expression teintée de chair et de finesse, offrant aux vins un profil plus aérien et plus frais tout en conservant une superbe concentration et profondeur. En cave, l'attention et la patience sont au cœur de tous les gestes. Christophe Peyrus prend soin de conserver l'équilibre et la fraicheur des raisins en élevant les vins en cuves béton. La cuvée Spoutnik est notamment élevé dans une cuve béton rappelant la forme du satellite.

Le Domaine Christophe Peyrus a été racheté en 2019 par Jean-Pierre Girard pour devenir le domaine Clos des Reboussiers avec le choix de continuer avec Christophe Peyrus pour assurer la continuité du domaine.

Description de la cuvée

Sur le lieu-dit "Paléo Cuesta", terroir exceptionnel du Pic-Saint-Loup par son identité géologique, Christophe Peyrus cultive carignan blanc, clairette, grenache gris et malvoisie qui s'assemblent ici avec harmonie. L'appellation Pic-Saint-Loup ne s'applique aujourd'hui pas sur les blancs, ce qui semble constituer une hérésie tant ce grand flacon révèle la grandeur de ce terroir. RVF: 91/100

Arôme

poireacacia

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Superbe terroir au sol calcaire, situé à 350 mètres d'altitude sur le versant sud du Pic. Dans cet écrin sauvage composé où se mêlent les lauriers, les chênes verts, le thym, le ciste et le romarin, le 6.5 ha du domaine sont cultivés avec soin en culture biologique.

Philosophie : Culture biologique et biodynamie.

Vinification et élevage : En cave, l'attention et la patience sont au cœur de tous les gestes. Christophe Peyrus prend soin de conserver l'équilibre et la fraicheur des raisins en élevant les vins en cuves béton. La cuvée Spoutnik est notamment élevé dans une cuve béton rappelant la forme du satellite.

Conseil dégustation

Ce vin peut être bu maintenant car il offre déjà un grand plaisir mais il est conseiller d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin. Ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 4-6 ans.

Accords mets et vins

Cette cuvée se mariera très bien avec sur des plats méridionaux, sur des fromages, ou sur des poissons grillées.