Clos Venturi Blanc IP 2018

  • 2018
  • Corse
  • Corse
  • Blanc
  • 75 cl
  • 100% VERMENTINU
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Description du domaine

Clos Venturi

Le vignoble corse s’étend sur une surface totale de 7000 hectares et bénéficie de caractères particuliers dûs aux nombreux contrastes de l’île : aussi bien au niveau de sa situation géographique que de ses températures ou encore de sa géologie. Le climat de la Corse est très spécifique par sa situation géographique avec la présence de la mer et de la montagne et à ses variations de températures. L’île de Beauté est la région la plus ensoleillée de France, mais qui peut aussi connaître des précipitations importantes. La géologie et le terroir corse sont très complexes et diversifiés. 4 régions géologiques se distinguent : l’ouest très granitique, l’Est plus alpine, le nord-ouest calcaire, et la côté orientale avec ses sols argileux ou silico-argileux. Tous ces éléments ont favorisé une diversité impressionnante de cépages autochtones qui ont progressivement disparu au fil de l’exode rural. En blanc, les cépages sont le Vermentinu, Bianco gentile, Barbarossa, Biancone, Brustiano, Carcajolo Bianco, Genovese, Paga Debbiti, Rossola Brandinca, Rossola Bianca, Riminese et pour les rouges,  les cépages sont : Niellucciu, Aleatico, Carcajolo Nera, Minustello, Morescola, Morescono, Montanaccia. Mais un noyau de vignerons passionnés réussit à sauvegarder ses anciens cépages et à leur redonner toute leur lettre de noblesse. Demain les vins est heureux de vous proposer à la vente ce domaine emblématique de l'Île : le Clos Venturi !

" Le Clos Venturi est une parcelle de 28 hectares au Centre de la Corse, située sur la commune de Piedigriggio. Il s’agit d’une colline de grès au beau milieu d’une petite vallée totalement préservée et sauvage. Cette zone géologique atypique est nommée dépression centrale de la Corse ; c’est une colline de grès anciens datant du Miocène posée sur une zone magmatique de 100 Millions d’années plus récente. L’altitude médiane de nos vignes culmine à 400 m et plafonne à 480 Mètres. Cependant, si vous venez nous voir, vous pourrez admirer l’écrin somptueux des sommets alentours dépassant les 2000 mètres et qui offrent au Clos cette climatologie idéale mariant fraîcheur continentale et maturité méridionale. Vous pourrez y observer aussi une collection de cépages anciens, parfois très anciens, ou perdus même. Pour ces raisons et tant d’autres, nous y mettons chaque jour tout le cœur nécessaire à son harmonie ; la viticulture biodynamique y est pratiquée depuis presque dix ans. Nous avons une activité d’apiculteur, d’éleveur (moutons, poules) dans l’objectif viticole de produire des vins plus sains mais aussi plus qualitatifs. Nous avons choisi une voie naturelle, ou la vie est au centre de nos préoccupations, par conviction environnementale d’abord mais par conviction qualitative aussi. De ce fait, les vins sont plus équilibrés, plus vivants ; c’est pour nous un émerveillement constant. Vous trouverez dans ce terroir atypique, magnétique, énigmatique parfois, des vins ouverts, bavards, hermétiques également, certaines fois insaisissables ; le reflet clair de ce lieu hors du temps, lieu harmonieux et vivant." 

Description de la cuvée

"Notre cuvée IP ( IP pour Invechjamentu Prolungatu élevage prolongé) est un vermentinu de garde arrivé à maturité aromatique. L’élevage a permit de patiner l’exubérance de la jeunesse pour laisser plus de place à la dimension minérale. Ce vermentinu séduit par sa complexité avec des notes de cire, de miel, d’herbes fraîches et verveine. Définitivement un vin de grande garde.

À la vigne et en cave

LE TERROIR Grès avec orientation Sud/Sud-Est, bas de coteaux LES VIGNES 30 hls/ha Manuelles en plusieurs fois avec camion frigorifique à la parcelle

VINIFICATION Vendange 100% éraflée. 48-72 heures de macération préfermentaire au froid. Fermentation en cuve inox avec des levures indigènes. Pressurage Pneumatique

ÉLEVAGE Elevage prolongé en cuve en béton sur lies pendant 14 mois puis 10 mois en cuve inox. Sans collage et légère filtration sur plaques.

Conseil dégustation

Ce Clos Venturi blanc peut être bu maintenant car il offre déjà un grand plaisir. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 8-10 ans.

Accords mets et vins

Ce Clos Venturi blanc se mariera parfaitement avec des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques, des risottos, mais aussi sur des fromages comme la tomme par exemple.