Domaine des Accoles Les 4 Faïsses Blanc 2016

  • 2016
  • Vin de France
  • Blanc
  • 75 cl
  • Chardonnay, Grenache
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Description du domaine

Domaine des Accoles

"Des accoles (terrasses en occitan) est né le nom de notre domaine, dont le vignoble s’étend sur plus de vingt-un hectares, sur la commune de Saint-Marcel d’Ardèche, à quelques kilomètres du Rhône et des Gorges de l’Ardèche, au sein de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Ardèche.

Le Domaine des Accoles est une aventure familiale, portée par ses associés, Florence et Olivier Leriche.

Les deux acolytes font leurs études ensemble, à Bordeaux, puis à Dijon : ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence. En 1998, ils découvrent les terroirs bourguignons. Suivent 13 années à la direction du Domaine de l’Arlot, à Nuits-Saint-Georges, sous le signe de la vendange entière, puis de la biodynamie.

La Bourgogne est belle et accueillante, mais les racines familiales sont dans la vallée du Rhône, du Léman à la Méditerranée. En 2005, Florence et Olivier achètent une vieille maison à rénover, vers Privas. Commence alors, petit à petit, la découverte des terroirs ardéchois.

En 2010, des vignes sont à vendre à Saint-Marcel d’Ardèche… Vignes âgées, ilots groupés…. Les conditions sont idéales pour installer un domaine en bio et en biodynamie…

Les vignes, âgées pour la moitié de cinquante ans et plus, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires datant du Miocène, bordées de bois. Elles sont travaillées dans le respect de la biodiversité : pas de pesticide, ni d’engrais de synthèse, enherbement naturel maîtrisé. Nous avons démarré au printemps 2011 notre conversion vers l’agriculture biologique et appliqué à l’automne 2011 et au printemps 2012 les premières préparations biodynamiques. Certifiés AB depuis 2014, Demeter, depuis la vendange 2015, nous poursuivons dans cette voie. "

Description de la cuvée

"Cépage blanc au cœur des rouges, issu d’un îlot géographique de 4 terrasses (ou “faïsses”) et de jeunes vignes, plantées en 2014 et qui commencent à produire. Le terroir, très calcaire, apporte à ce vin minéralité et fraîcheur."

Arôme

amande

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : issu d’un îlot géographique de 4 terrasses (ou “faïsses”) et de jeunes vignes, plantées en 2014

Philosophie : Agriculture biologique

Vinification et élevage :Chardonnay élevé, pour moitié, en fût de chêne (fûts de 4 et 5 vins).

Conseil dégustation

Ce Blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 1 heure. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 3-6 ans.  

Accords mets et vins

Ce Blanc se mariera parfaitement avec des volailles rôties, des noix de Saint-Jacques, des risottos, mais aussi sur des fromages comme la tomme par exemple.