Domaine du Pélican Arbois Savagnin Macération 2020

  • 2020
  • Jura
  • AOC arbois
  • Blanc
  • 75 cl
  • Savagnin
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Description du domaine

Domaine du Pélican

RVF 1* Grand domaine

Ce domaine récent appartient à François d'Angerville (domaine d'Angerville à Volnay) qui en a fait l’acquisition en 2012 après des longues années de prospection dans le vignoble jurassien. Le domaine basé à Montigny lès Arsures a repris notamment en fermage les vignes de Jacques Puffeney. Le domaine du Pélican, son nom provient de cet oiseau qui est l'emblème de la ville d'Arbois. Un domaine à suivre de près !

 

Description de la cuvée

Cette cuvée est un 100% Savagnin avec une macération pelliculaire qui permet de découvrir ce cépage avec plus de profondeur et de complexité sans perdre son coté digeste. un nez très complexe avec des fruits jaunes, des agrumes et des épices. En bouche le vin est sec, profond, gourmand et fini sur une minéralité rafraichissante. Un grand flacon de gastronomie

Arôme

amandepoire

Conseil dégustation

Le vin se dégustera parfaitement aujourd’hui car il délivre déjà toutes ses saveurs. Mais il convient de l’ouvrir à l’avance ou de le mettre en carafe. Il pourra être conservé sans problème pendant 5 à 10 ans.

Accords mets et vins

Ce savagnin se mariera à merveille avec des plats typiques du Jura comme la poularde au vin jaune et aux morilles, mais aussi avec le fameux comté.