Domaine Gauby "Mel" 2022
- 2022
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- Roussillon
- •
- Rouge
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- 75 cl
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- Grenache et Carignan
Description du domaine
Domaine Gauby
RVF : 3***Etoiles (Excellence du vignoble) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité);
Gérard Gauby mérite sans doute une statue au village de Calce, tant son empreinte sur le renouveau qualitatif des vins de la région est immense. Artisan vigneron chevronné et maître affineur de grands vins, il démontre depuis 1985, accompagnés de sa femme Ghislaine et de son fils Lionel, que le Roussillon mérite des vins à la hauteur de ses terroirs exceptionnels. Homme de partage et de transmission, il a formé et influencé de nombreux vignerons qui suivent aujourd’hui la voie de ce grand domaine. Les vins façonnés avec orfèvre sont des bijoux de fraîcheur, de concentration et de finesse qui révèlent l’identité des terroirs magiques catalans.
Description de la cuvée
Cette nouvelle cuvée est principalement du Grenache avec un peu de Carignan. Le vin révèle une chair délicate et raffinée de fruits noirs épicés dans un équilibre poignant. Profondeur et finesse, une très belle réussite!
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Principes de la Biodynamie.
Vinification et élevage : 20 Hl/ha. Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 24 mois d’élevage, 100 %barriques. Sans collage, ni filtration.
Conseil dégustation
Il est préférable d’attendre minimum deux ans pour profiter de cette cuvée. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 8 à 10 ans sans problème.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l’agneau au thym et au romarin.
Cette nouvelle cuvée est principalement du Grenache avec un peu de Carignan. Le vin révèle une chair délicate et raffinée de fruits noirs épicés dans un équilibre poignant. Profondeur et finesse, une très belle réussite!