Domaine Joblot Givry rouge 1er Cru Empreinte 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte Chalonnaise
  • Givry
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
Vous devez être connecté pour voir le prix de ce produit.

Description du domaine

RVF : 2** (Très grand domaine)                       

Incontournable à Givry, le domaine Joblot a été un des grands artisans du renouveau de cette appellation historique de la Côte Châlonnaise, qui était considérée comme le vin préféré d’Henri IV. En quelques années, les frères Joblot, Jean-Marc et Vincent, lui ont redonné ses lettres de noblesse en mettant en lumière les terroirs magnifiques de Givry. Désormais Juliette, la fille de Jean-Marc, continue d’en écrire l’histoire à travers une progressive passation de pouvoir. Depuis 2012, grâce à des millésimes qui signent sa fidélité à la qualité du domaine, elle impose son style. Un amphithéâtre naturel de vignes bichonnées avec méticulosité délivrent des raisins parfaitement mûrs. Des vinifications douces et non interventionnistes offrent une lecture précise de l’expression originelle de chaque parcelle du domaine. Les vins sont résolument orientés vers la finesse et l’harmonie. Ils enthousiasment par l’empreinte élégante et ciselée qu’ils laissent avec délice au palais.

Description de la cuvée

Cette nouvelle cuvée correspond à l'empreinte de Givry, il s'agit d'un assemblage de chacun des plus beaux terroirs de Givry (Servoisine, Bois Chevaux, Cellier aux Moines, Clos Marole). Note RVF 17.5/20 sur 2017

Arôme

framboiseviolette

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Sols calcaires. Philosophie : Principes de la culture biologique. Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentations et vinifications douces et peu interventionnistes. Peu d’extraction. Elevages sur lies fines en fûts dont la proportion de bois neuf varie en fonction de la cuvée et du millésime.

Conseil dégustation

Ce Givry se déguste dès à présent à condition qu’il soit aérer au minimum 2 heures à l’avance. Il est tout de même préférable d’attendre pour déguster ce Givry qui délivrera toute la complexité de ces arômes dans minimum 2 ans. Du fait de son assise, ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 8-10 ans.

Accords mets et vins

Ce Givry se mariera parfaitement sur des viandes rouges en sauces ou sur un agneau aux pruneaux.