Domaine Maxime Dubuet Boillot Pommard Les deux Terroirs 2021
- 2021
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Pommard
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- Rouge
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- Pinot noir
Description du domaine
Domaine Maxime Dubuet Boillot
Après avoir passé une dizaine d'années dans l'univers de la compétition automobile chez Pescarolo, en tant que mécanicien, Maxime Dubuet Boillot est revenu à ses racines bourguignonnes, en reprenant le domaine familial sur Volnay créé par son grand-père, Pierre Boillot. Avant cela, il décide de suivre une formation BTS au lycée Viticole de Beaune et de faire ses armes au sein de la famille Boillot, à Nuits-Saint-Georges. Il conduit aujourd'hui avec soin et dévouement un patrimoine de plus de 5ha de vignes, enracinées sur les terroirs bénits de la Bourgogne. Les vins qu'il façonne se distinguent par leur finesse, leur expression sincère et délicate. Un vigneron qui appartient à la nouvelle garde bourguignonne, à suivre attentivement et que Demain les Vins est heureux de vous proposer à la vente aujourd'hui !
Description de la cuvée
Un Pommard de caractère, où la puissance du terroir rencontre toute la finesse du travail de Maxime Dubuet-Boillot ! Cette cuvée assemble deux parcelles aux sols opposés : la richesse argileuse des Poisots et la fraîcheur calcaire des Lambots. Le nez dévoile un bouquet profond de fruits noirs, dominé par le cassis, aux accents terriens et racés. En bouche, l’attaque est franche, la matière ample et structurée, portée par des tanins mûrs et finement ciselés. La puissance s’équilibre avec une fraîcheur remarquable, tandis que la finale s’étire avec intensité et élégance. Un Pommard profond, harmonieux et taillé pour la garde, qui conjugue étoffe et précision avec brio !
Arôme
Conseil dégustation
Nous vous conseillons de patienter deux ans afin de profiter de ce cru d’exception. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 6 à 8 ans sans problème.
Accords mets et vins
Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauces, un canard au sang ou un agneau aux pruneaux.
Un Pommard de caractère, où la puissance du terroir rencontre toute la finesse du travail de Maxime Dubuet-Boillot ! Cette cuvée assemble deux parcelles aux sols opposés : la richesse argileuse des Poisots et la fraîcheur calcaire des Lambots. Le nez dévoile un bouquet profond de fruits noirs, dominé par le cassis, aux accents terriens et racés. En bouche, l’attaque est franche, la matière ample et structurée, portée par des tanins mûrs et finement ciselés. La puissance s’équilibre avec une fraîcheur remarquable, tandis que la finale s’étire avec intensité et élégance. Un Pommard profond, harmonieux et taillé pour la garde, qui conjugue étoffe et précision avec brio !