

Fazenda Pradio
Sur les pentes escarpées du Río Miño, dans la Ribeira Sacra, au cœur de la Galice, se trouve une des propriétés ayant le plus progressé ces dernières années. Petit bijou de 5 hectares : ici est menée une viticulture de précision. Juste maturité des baies, réintroduction de cépages historiques et de méthodes anciennes, vinifications soignées, élevages maîtrisées... Xabi Seoane est une forte tête qui n’a de cesse de cogiter. Avec les 2018 il affiche son ambition d’amener ses vins vers les sommets de la finesse. Un domaine aujourd’hui incontournable dont l’histoire s’écrit en lettres majuscules.
Brancellao, caíño longo, sousón, Merenzao… Cette cuvée est un assemblage de cépages ancestraux replantés grâce à des massales prises chez les meilleurs vigneron de Galice. Un éloge à la finesse! Un très grand vin!
Un grand vin qui demande a patienter en cave 1 ou 2 ans avant de le déguster sinon bien l'ouvrir à l'avance.
Un grand vin de gastronomie! Il se mariera parfaitement accompagnée de viandes rouges grillées, d’une entrecôte ou d’une côte de bœuf. Il pourra également se marier avec un gigot d’agneau.