Domaine Albert Boxler Pinot Noir "S" 2015

  • 2015
  • Alsace
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
Cashback :
2%

Description du domaine

RVF 3*** (Domaine d’excellence) ; B&D : 4BD (Gloire du vignoble français)

Depuis 1673 chez la famille Boxler, les générations de vignerons se succèdent, les traditions se perpétuent et les savoir-faire se transmettent. A la tête du domaine depuis 1996, à Niedermorschwihr, dans le Haut-Rhin, Jean Boxler honore ses aïeux en prolongeant l’excellence du domaine tout en apportant sa propre sensibilité dans l’élaboration de ses grands vins blancs. Ceux-ci sont tout simplement sublimes. Eclatants de pureté et d’allonge, ils révèlent délicieusement la quintessence des terroirs granitiques alsaciens. Sur le Grand Cru Sommerberg, Jean Boxler pousse cette démarche à son paroxysme et effectue une sélection parcellaire supplémentaire, permettant de distinguer la tonalité de chaque micro terroir de ce magnifique coteau. Le résultat est éblouissant et place incontestablement ces flacons au Panthéon des plus grands vins blancs français.

Arôme

ceriseframboise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : grand cru Sommerberg composé de granite et d’autre part du terroir calcaire du Muschelkalk, le Pfoeller.

Philosophie : Principes de la culture biologique.

Vinification et élevage : Vendange manuelle. Pressurage long et doux. Débourbage à froid avant fermentation. Fermentation naturelle. Vinification puis élevage sur lies en vieux foudres. Non collé. 

Conseil dégustation

Ce vin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 10 à 20 ans.  

Ce pinot noir mérite des plats nobles, de grande gastronomie, comme des gibiers à poils tels que le chevreuil, le lapin ou le lièvre.