Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Brisefer" 2008

  • 2008
  • Champagne
  • Champagne
  • Champagne extra brut
  • 75 cl
  • Chardonnay
Cashback :

Description du domaine

Champagne Dehours

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

« Etre artisan, c’est s’impliquer personnellement dans la création, dans le souci des détails qui font la différence. Le chemin importe autant que le résultat.» Voilà quelques lignes qui nous plongent immédiatement dans la vision qui guide Jérôme Dehours, vigneron champenois implanté à Cerseuil, sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne. Depuis quatre générations, la famille Dehours baigne dans l’univers de la bulle. Son grand-père fut l’un des premiers vignerons à mettre en bouteille et son père contribua à mettre en place l’idée des vins de réserve. Depuis son arrivée en 1996, Jérôme Dehours met en lumière la diversité de ces terroirs, riche d’une mosaïque de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy. La recherche d’authenticité du millésime, du terroir et le respect des éléments naturels sont au cœur de l’œuvre menée par Jérôme Dehours qui façonne des Champagnes qui associent la chair à l’allonge.

Description de la cuvée

« Un Chardonnay sur des argiles ». Jérôme Dehours révèle dans ses cuvées collection toutes les subtiles nuances des terroirs que le domaine a la chance de posséder. Ce lieu-dit Brisefer, à forte dominante argileuse, est le terroir historique de la maison puisque le grand-père le considérait comme un des plus grands terroirs et lui dédiait déjà sa grande cuvée. Note B&D 2006 : 17/20

Arôme

fleur d'orangerpoire

À la vigne et en cave

Le terroir et sols : Lieu-dit Brisefer. Forte proportion d’argile. Philosophie : Principes de la culture biologique

Conseil dégustation

Servir à 10 °C

Accords mets et vins

A l'apéritif, sur des poissons grillés, de la charcuterie, des volailles ou des viandes blanches.