Domaine Jean Marc Bouley Pommard 1er Cru Les Rugiens 2017

  • 2017
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • Pommard
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
Cashback :
8%

Description du domaine

Domaine Jean-Marc Bouley

Thomas Bouley est certainement l"un des vignerons les plus doués de sa génération. En l'espace de quelques millésimes, ce jeune vigneron a fait passer ce domaine familial de Volnay parmi les fleurons de cette appellations mythiques. Les vins du domaine se distinguent par leur alliance magnifique entre concentration et finesse. De père en fils depuis de nombreuses générations, la famille Bouley cultive la vigne à Volnay. Au siècle dernier, à partir de 1919, le vignoble familial est dirigé par François Bouley. Christian lui succédera en 1948. Jean-Marc créé son propre Domaine en 1974, auquel s’ajoutera le vignoble de son père en 1984. En 2002, Thomas rejoint le Domaine et en prend la direction en 2012. La production est essentiellement de vins rouges, répartie sur les villages de Volnay, Pommard et Beaune. Une seule parcelle en blanc, Bourgogne Aligoté, est exploitée sur la commune de Meursault. La Bourgogne a cette particularité d’avoir un vignoble très morcelé. Le domaine compte 8ha80 répartis en 29 parcelles. Voici la philosophie qui guide le domaine dans la conduite du vignoble au quotidien : "Le vin de Bourgogne naît d’abord d’un terroir. Nous recherchons l’expression au plus juste des nuances de chaque appellation quelque soit le millésime. Nous allions la tradition et les évolutions techniques pour produire des vins concentrés, avec du fruit, de la finesse, de la rondeur de façon à pouvoir les consommer jeunes où les laisser vieillir. our produire de grands vins, il faut de très beaux raisins. Pour exprimer la minéralité du sol et du sous-sol, une bonne vie microbienne est essentielle. Pour cela, nous n’utilisons ni désherbants ni engrais chimiques. Toutes les vignes sont labourées. Les travaux manuels de taille, ébourgeonnage et palissage ont évolué pour ne garder que 6 à 8 grappes de raisins par pied avec une répartition équilibrée sur le cep. La récolte se fait manuellement. Les raisins sont ensuite triés en cuverie sur table vibrante et tapis. Les fermentations durent entre 2 et 3 semaines. Diverses stratégies sont adaptées à chaque millésime et cuvées. L’élevage se fait totalement en fûts de chêne et dure entre 15 et 20 mois.

Description de la cuvée

Les Rugiens font partie de ces 1er cru de la Côte de Beaune qui mériteraient sans doute d'être classés en Grand Cru. Sur ce superbe terroir aux sols argilo-calcaires rouges-bruns, Thomas Bouley façonne un grand et divin nectar doté de finesse, de complexité et de longueur.

Arôme

cassisviolette

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols: Age moyen de la vigne : Moitié a 70 ans. Moitié a 30 ans.Situation : Milieu de coteau. Sud/est. Sol / sous sol : Argilo-calcaire. Peu de terre, roche affleurante.

Philosophie : Culture raisonnée.

Principes de la culture biologique. Vinification et élevage :Vendange : Manuelle + Table de tri. Vinification : Cuves ouvertes. 3 semaines environ. Elevage : 20 mois en fûts de chêne. 30 % de fûts neufs.

Conseil dégustation

Ce Pommard 1 er cru mérite d’être laissé en cave pendant 2 ans pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 8 à 10 ans.

Accords mets et vins

Ce 1er cru mérite des plats nobles et de fêtes comme un lièvre à la royale par exemple ou un gibier comme une biche, un faisan.