Domaine des Roches Neuves Clos Romans Blanc 2017
- 2017
- •
- Saumur
- •
- Blanc
- •
- 75 cl
- •
- Chenin
Vente privée terminée
Description du domaine
RVF 3*** (Domaine d’excellence) Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel)
Quel chemin parcouru par Thierry Germain et toute son équipe qui œuvrent corps et âmes, depuis 1991, au sein de ce magnifique Domaine des Roches Neuves. Originaire d’une terre de vignes, Thierry Germain a quitté Bordeaux à l’âge de 23 ans afin de tenter l’aventure ligérienne et de s’établir avec sa femme, Marie, sur ce domaine historique de l’appellation implanté depuis 1850 à Varrains. Accompagné de Michel Chevré, il a réussi, en l’espace de quelques années, à hisser les vins du domaine sur la plus haute marche de la Vallée de la Loire. La vigne et la place de l’homme par rapport à celle-ci est ici au cœur de toutes les attentions. Une observation attentive de chaque parcelle et une culture intégralement menée en Biodynamie ont permis de mettre en lumière la singularité de chacun des grands terroirs du domaine. Tous ces parcellaires révèlent avec force l’identité de ces terroirs par des vins estampillés sous le sceau de la finesse, de la fraîcheur et de l’émotion.
Description de la cuvée
Ce magnifique clos situé sur le village de Parnay est entouré de vieux murs datant du 9ème siècle. Thierry Germain y élabore l'un des plus grands chenin de la Loire. Toute en tension, ce Saumur est d'une précision et d'une pureté saisissante. Du grand art ! Note RVF: 96/100
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Localisation : Parnay, clos de murs du XIe siècle regardant la Loire Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien.
Philosophie : Biodynamie.
Vinification et élevage : Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Pressurage long et progressif. Vinification en levure indigène, sans intrants, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts ovales. Pas de malo lactique ni de bâtonnage.
Conseil dégustation
Ce Saumur blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Saumur blanc peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Ce Saumur blanc se mariera parfaitement avec des poissons nobles, ou avec des volailles à la sauce crémée mais également accompagné de fromages.
Ce magnifique clos situé sur le village de Parnay est entouré de vieux murs datant du 9ème siècle. Thierry Germain y élabore l'un des plus grands chenin de la Loire. Toute en tension, ce Saumur est d'une précision et d'une pureté saisissante. Du grand art ! Note RVF: 96/100