Domaine Hubert Lignier Bourgogne Pinot Noir 2018

  • 2018
  • Bourgogne - Côte de Nuits
  • Bourgogne
  • Rouge
  • 75 cl
  • Pinot noir
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Description du domaine

«Le sol est la source de la réussite d’un grand vin, le respecter est indispensable pour révéler un grand terroir ». C’est en partie grâce à cet adage familial transmis de génération en génération que la réussite de ce domaine de Morey-Saint-Denis s’est construit au fil des millésimes. Porté pendant des années par l’emblématique Hubert Lignier, puis par son fils Romain, brutalement décédé en 2004, le domaine est aujourd’hui mené avec talent par Laurent Lignier. Le pinot noir est ici façonné avec soin, patience et application. Il exprime avec émotion l’identité des terroirs magnifiques de la Côte de Nuits. Des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps.

Description de la cuvée

Quelle distinction pour un « simple » Bourgogne ! Cette cuvée issue de parcelles limitrophes aux appellations Chambolle et Nuits Saint-Georges, révèle bien le caractère typique de ces deux appellations : finesse pour l’une et structure pour l’autre. La patte des grands vignerons s’expriment déjà à merveille dans ce Bourgogne, digne d’appellations villages.

Arôme

framboise

fraise

À la vigne et en cave

Le terroir et les sols : Issu de parcelles limitrophes aux appellations Chambolle et Nuits Saint-Georges

Philosophie : Culture traditionnelle, principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage : Méthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf) sont longs (20 à 22 mois), sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.

Conseil dégustation

Le vin se déguste dès à présent car il délivre un plaisir immédiat. Mais il délivrera toute la panoplie de ses arômes dans deux ans. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 6 à 8 ans sans problème.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne se mariera parfaitement sur des viandes rouges en sauces ou sur un agneau aux pruneaux.