Domaine Jean Fournier Marsannay Clos du Roy "Le Pau" 2020
- 2020
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- Bourgogne - Côte de Nuits
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- Marsannay
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- Rouge
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- 75 cl
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- Pinot noir
Vente privée terminée
Description de la cuvée
"Cette cuvée a été créé en 2012, à l’occasion de la naissance de mon fils, Charles ! La vieille vigne apporte un côté très sèveux, et les calcaires de Comblanchien une minéralité très saline. Cette expression du calcaire se rapproche des touchers de bouches des champagnes de la Montagne de Reims". Cette cuvée produite en toute petite quantité est un délice!
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Plein coteau très pentu, exposé plein Est composé de Grèses litées. Le niveau de calcaire actif atteint ici des valeurs records, similaires à ce qui peut se trouver sur la Montagne de Reims.
Philosophie : Principes de la culture biologique
Vinification et élevage : Encuvage avec 75% de raisins entiers, pigeages et remontages modérés. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en pièces de 228 litres, bois neuf, pendant 18 mois.
Conseil dégustation
Pour cette cuvée il est préférable de patienter encore deux ans afin qu'il délivre tous ses superbes attributs. Ce vin pourra très bien supporter une garde de 8 à 10 ans sans problème.
Accords mets et vins
Ce Marsannay mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.
"Cette cuvée a été créé en 2012, à l’occasion de la naissance de mon fils, Charles ! La vieille vigne apporte un côté très sèveux, et les calcaires de Comblanchien une minéralité très saline. Cette expression du calcaire se rapproche des touchers de bouches des champagnes de la Montagne de Reims". Cette cuvée produite en toute petite quantité est un délice!